Grünteerisotto mit Pfifferlinge
Zutaten für 4 Personen 2 Grüntee-Beutel1.2l Gemüsebrühe1 Zwiebel2 EL Olivenöl400g Vollreis05.dl Weisswein 2 Knoblauchzehen200g TK-Erbsen200g Pfifferlinge3 EL Olivenöl 2 EL…
Bohnenbällchen mit Ajvar
Zutaten für 4 Personen 600g Schwarze Bohnen, gekocht200g gekochte Rüebli50g Baumnüsse30g Kürbiskerne2 Knoblauchzehen1 Stängel Rosmarin4 EL HafterflockenSalz, Pfeffer 2 EL…
Auberginen-Aprikosen-Reis mit Lavendelbutter und Burrata
Zutaten für 4 Personen 2 Rote Zwiebeln2 Frühlingszwiebeln2 Knoblauchzehen2EL Olivenöl200g Vollreis200g schwarze Linsen1l Gemüsebouillon 1 Aubergine 4 EL Olivenöl500g AprikosenSalz, Pfeffer…
Kichererbsenkorketten mit Lauch
Zutaten für 4 Personen 1kg gekochte Kichererbsen2 festkochende Kartoffeln1 Zwiebel1 Bund PetersilieSalz, PfefferMuskatnuss3 EL Olivenöl 2 Stangen Lauch1 EL Olivenöl180g…
Knusprige Gnocchi mit Balsamico-Tomaten und Auberginen
Zutaten für 4 Personen 1.5kg festkochende Kartoffeln300g Kichererbsenmehl 180g Maisstärke0.75 TL Salz 1dl Balsamicoessig500g Cherrytomaten2 Aprikosen1 Aubergine6 EL kaltgepresstes Olivenöl Salz,…
Maispolenta mit Linsensauce
Zutaten für 4 Personen 250g grobes Polenta1l Bouillon1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Öl1 Büchse Mais½ Bund Petersilie½ Bund ZitronenmelisseSalz, Pfeffer 200g…
Sellerie-Risotto mit Petersilien-Äpfel und Rucolapesto
Zutaten für 4 Personen 100g Rucola2 Knoblauchzehen1 dl Olivenöl0.5 dl WasserPfeffer 1 Zwiebel1EL Olivenöl1 grosse Sellerieknolle5dl Risottoreis1l Bouillon 2 EL…
Fenchelpasta mit Beluga Linsen
Zutaten für 4 Personen 200g Beluga Linsen300g Vollkornteigwaren3 Fenchelknollen300g Süsskartoffeln1 EL Olivenöl1 TL Rosen Harissa1 TL PaprikaSalz, Pfeffer1 dl Gemüsebouillon0.5…
Tofubällchen mit Knoblauch-Kartoffeln
Zutaten für 4 Personen 1kg festkochende Kartoffeln5 Knoblauchzehen5 EL OlivenölSalz, Pfeffer1 Bund Petersilie, gehackt 1 Zwiebel500g braune Champignons1 EL Olivenöl200g…
Bulgur mit Rüebli und Erbsen
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel1 EL Olivenöl4 Rüebli200g TK-Erbsen200g Bulgur3dl Gemüsebouillon1 TL Rosen Harrissa1 Büchse gehackte TomatenSalz, Pfeffer1 Bund…
Auberginen-Kichererbsen Eintopf
Zutaten für 4 Personen 400g getrocknete Kichererbsen2 grosse Auberginen2 Knoblauchzehen1 grosse Zwiebel3 EL Öl2 EL Apfelessig 800g gehackte Tomaten aus…
Vollkornnudeln mit Zwetschgen in Camembertcreme
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1 Zwiebel1 EL Olivenöl1,5 dl Rahm200g Camembert 1 getrocknete FeigeSchale einer Zitrone1 Bund SchnittlauchSalz, Pfeffer…
Rotes Linsencurry in Teigtaschen
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl250g Vollkornmehl1 TL Salz100ml Rapsöl2.5 dl Wasser 1 Frühlingszwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Olivenöl150g rote Linsen1 EL…
Schnelle Rüebli-Bohnen Sauce
Zutaten für 4 Personen 250g getrocknete Borlotti-Bohnen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500g Rüebli1 EL ÖlSalz, PfefferPaprikapulver100ml Haferrahm2 EL Sesamsamen 500g Teigwaren Zubereitung
Gemüsesuppe mit Schwarzen Linsen und Pesto
Zutaten für 4 Personen 250g Schwarze Linsen 1 Bund Frühlingszwiebeln2 Fenchel mit Grün2 Rüebli1 EL Olivenöl2 Tomaten800ml Gemüsebrühe1 Päckchen SafranpulverKräutersalz,…
Shashuka mit Schwarzen Linsen
Zutaten für 4 Personen 250g Schwarze Linsen1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 EL Öl2 grosse Augergine4 Tomaten1 Büchse gehackte TomatenSalz, Pfeffer1 TL Paprikapulver1…
Gemüse-Paella mit Schwarzen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 250g getrocknete Schwarze Bohnen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Fenchel1 Stangesellerie1 Aubergine10 getrocknete Tomaten in Öl200g Risottoreis1 TL Paprikapulver1…
Spargelquiche
Zutaten für 6 Personen 2 Kuchenteige4 EL Paniermehl500g weisse Spargel500g grüne Spargel200g Erbsen, tiefgefroren2 Handvoll Rucola3 Tomaten2 EL Olivenöl2 EL…
Kürbis-Apfel-Pizza
Zutaten für 4 Personen 350g Mehl½ TL Salz150g Rapsöl150ml Wasser 500g Butternusskürbis2 Äpfel4 EL Crème fraîchePfeffer, Salz Zubereitung
Radicchio-Risotto mit weissen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 1 Radicchio2 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 EL Erdnussöl 300g Risottoreis6dl Gemüsebouillon 50g getrocknete Tomaten1 Büchse Weisse BohnenSalz, Pfeffer20g…
Scharfer Lauch mit weissen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 400g Weisse Bohnen3 Stangen Lauch2 Chilischoten2 EL Öl 2 EL Weissmehl4 EL Erdnussöl Muskatnuss, frisch geriebenPfeffer,…
Zimtrisotto mit Vanille-Rotkraut und Rosmarin-Streusel
Zutaten für 4 Personen1kg Rotkohl2 Äpfel1 Zwiebel2 EL Olivenöl1 Vanilleschote2 Sternanis4 Gewürznelken200ml Wasser3 EL Essig 2 EL Olivenöl1 Zwiebel2 Zimtstangen2…
Rüebli-Kapern-Tarte
Zutaten 100g Griess150g Vollkornmehl3/4 TL Salz3 EL Mandelmus150ml Wasser 250g SeidentofuCayennepfefferThymianSalz, Pfeffer 500g Rüebli4 EL Olivenöl1 EL Dattelsirup4 EL Kapern50g…
Limetten-Kürbis Couscous mit Datteln
Zutaten für 4 Personen 100g getrocknete Kichererbsen800g Butternuss-Kürbis1 Zwiebel2 EL Erdnussöl1 EL geräuchertes PaprikapulverSalz, Pfeffer150g Vollkorncouscous2 EL Rapsöl1 Limette, Saft…
Auberginen-Couscous mit Tomaten und Feta
Zutaten für 4 Personen 250g Kichererbsencouscous1 EL Olivenöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Erdnussöl2 Auberginen5 Tomaten150g FetaSaft und Schale einer ZitronePaprika, Pfeffer,…
Cremiger Gemüse-Wok mit Seitan und Glasnudeln
Zutaten für 4 Personen 250g Glasnudeln 1 Zwiebel2 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 Stängel Zitronengras3 EL Erdnussöl2 EL rote Currypaste3 EL…
Spaghetti mit Nusspesto und Champignons
Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti1 Bund Basilikum50g Baumnüsse25g Cashewnüsse2 KnoblauchzehenOlivenölSalz, Pfeffer2 EL Erdnussöl1 Knoblauchzehe300g braune Champignons125g Ziegenfrischkäse Zubereitung Basilikum,…
Leichte Zitronen-Pasta mit Oliventartar und Blumenkohl
Zutaten für 4 Personen 3 EL Pinienkerne200g grüne Oliven3 EL Kapern1 Bund Petersilie3 EL OlivenölSalz, Pfeffer3 Zitronen1 Blumenkohl500g Teigwaren3 Knoblauchzehen…
Aubergine-Tomaten Pizza mit Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen 400g Pizzamehl1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Erdnussöl1 Aubergine4 TomatenOregano, Salz, Pfeffer150g Ziegenfrischkäse100g Rucola Zubereitung Den Pizzateig nach…
Brennnessel-Spinat Risotto mit grünen Spargeln
Zutaten für 4 Personen 150g junge Brennnessel200g Blattspinat2 EL OlivenölSalz, Pfeffer 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 baumnussgrosses Stück Ingwer2 EL Erdnussöl5dl Vollkornreis1l…
Bohnen-Bolognese
Zutaten für 4 Personen 250g Schwarze Bohnen500g Teigwaren2 EL Erdnussöl6 Rüebli1 Sellerie1 Frühlingszwiebel1 ZitronePaprika, Curry, Rosen Harissa Salz, Pfeffer Zubereitung…
Frühlingsnudeln mit Mozzarella und Pistazien
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1kg grüne Spargeln1 Frühlingszwiebel2 EL Erdnussöl300g TK-Erbsen, angetaut2 ZitronenPfeffer, Salz30g Pistazien2 Kugeln Mozzarella Zubereitung Vollkornnudeln…
Bärlauch-Ravioli mit grünen Spargeln und Bärlauchöl
Zutaten für 4 Personen 75ml Sonnenblumenöl40g Bärlauch 40g gemahlene Haselnüsse50g Manchego, geriebener1 Bund Petersilie30g Bärlauch2 EL Olivenöl200g MagerquarkSalz, Pfeffer 500g…
Bärlauch-Knöpfli mit grünem Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen 120g Bärlauch2 EL Olivenöl250g Knöfplimehl150g Vollkornmehl2 TL Salz 1 EL Maizena1dl Wasser1 Ei250 – 300ml Hafermilch…
Kapern-Zwiebelkuchen mit Rosmarin und Pistazien
Zutaten für 4 Personen 350g Vollkornmehl185ml Wasser21g Hefe1 Prise Zucker3/4 TL Salz1kg Zwiebeln4 EL Erdnussöl½ TL Zucker150ml WasserSalz, Pfeffer200g Crème…
Müscheli mit Avocado-Salsa
Zutaten für 4 Personen 500g Müscheli2 Avocado1 Bund Petersilie1 Zitrone60g Kapern4 EL Olivenöl3 EL Erdnussöl5 EL Paniermehl1 ZitroneSalz, Pfeffer Zubereitung…
Fenchel-Bohnen mit Pistazien-Pesto
Zutaten für 4 Personen 200g Borlotti Bohnen Grün eines Fenchels75g Pistazien1 Knoblauchzehe1 Zitrone½ EL Sojasauce½ EL AhornsirupOlivenölSalz, Pfeffer 2 EL…
Rote-Linsen-Dal mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 rote Chili2 EL Ingwer2 EL Erdnussöl1 TL Kurkuma½ TL Korinandersamen3 Rüebli½ Sellerie2 Pastinaken1l…
Wokgemüse mit mariniertem Tofu
Zutaten für 4 Personen 2 EL Erdnussöl1 Brokkoli200g tiefgekühlte Bohnen200g tiefgekühlte Erbsen300g Kartoffeln1 baumnussgrosser Stück IngwerSalz, Pfeffer5 EL Wasser 400g…
Brokkoli-Tofu Burger
Zutaten für 4 Personen 100g Vollkornmehl400g Weissmehl1 TL Salz1 Päcken Trockenhefe2 EL Rapsöl200ml Dinkelmilch100ml Wasser2 EL Sesamsamen 200g Räuchertofu 1…
Baumnussknödelchen mit Champignons
Zutaten für 4 Personen 400g Weissbrot300ml Hafermilch2 EL Leinsamen, 3 EL Wasser50g Baumnüsse1 Bund PetersilieSalz, PfefferPaprika, Muskatnuss 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe800g…
Gemüseauflauf mit Bulgurkruste
Zutaten für 4 Personen 250g Bulgur½ TL Salz7dl Wasser90g Vollkornmehl 8 getrocknete Steinpilzen3 Knoblauchzehen1 grosse Zwiebel300g Champignons200g Knollensellerie2 EL Erdnussöl800g…
Marroni-Gnocchi mit Zitronen-Fenchel
Zutaten für 4 Personen 500g mehlig kochende Kartoffeln2 Knoblauchzehen200g Kastanienmehl2 EL Maizena½ TL Salz 2 Fenchelknollen2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Erdnussöl2…
Geissenravioli mit Zimtblüten auf pfeffriger Randencreme
Zutaten für 4 Personen 200g Maismehl200g Weissmehl1 EL Olivenöl2 Eier2 EL Wasser 200g Ziegenfrischkäse100g Ziegenhartkäse1 TL gemahlene ZimtblütenPfeffer 250g vorgekochte…
Petersilien-Nussbraten mit Kohlgemüse
Zutaten für 4 Personen 300g Gemischte Nüsse (z.B Haselnüsse, Baumnüsse, Erdnüsse)1 Zwiebel1 EL Erdnussöl1 Bund Petersilie2 Eier50g Paniermehl20g geriebener ParmesanSalz,…
Vollkornteigwaren mit Kürbiscreme
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornteigwaren1 Butternusskürbis (ca. 1.3 kg)8 Salbeiblätter3 EL Erdnussöl1 Lauch1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 kleine Büchse SojabohnenMuskatnussChiliflocken2 EL…
Seitan-Gschnätzletes mit Süsskartoffelrösti
Zutaten für 4 Personen1kg Weissmehl6dl Wasser2 EL Sesamöl1 TL Bouillonpulver½ TL SalzPfeffer2 EL Erdnussöl1 TL Currypaste1 EL Sojasauce 800g Süsskartoffeln1…
Kichererbsenomelette mit Kürbisfüllung
Zutaten für 4 Personen320ml Hafermilch180g Kichererbsenmehl1 TL Backpulver1TL Thymian1 TL Paprikapulver½ TL Salz 2 EL Erdnussöl 800g Kürbis2 Stangen Lauch2…
Gefüllter Weisskohl mit Bohnen
Zutaten für 4 Personen 1 Weisskohl 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote1 EL Erdnussöl1 TL Thymian4 Rüeblis100g Gruyère1 Büchse Cannellini Bohnen1 Büchse…
Mini-Quiches
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl1 Ei30g Rapsöl50g weiche Butter1 TL Salz 200g Blattspinat10 Cherrytomaten50g Gruyère3 EL RosinenPfeffer, Salz 250g…
Pistazienreis mit Baumnuss-Fenchel
Zutaten für 4 Personen 4dl Vollreis1 Zwiebel1 EL Erdnussöl8dl Gemüsebrühe2 Zitronen20g Butter50g Pistazien 800g Fenchel50g Baumüsse1dl Gemüsebouillon150g Mascarpone½ Bund Petersilie…
Kürbiskernpesto, Pistazienpesto und Tomatenpesto
Zutaten für 4 Personen 50g Pistazien50g Gruyère1 Knoblauchzehe5 Petersilienstiele3 EL OlivenölSalz, Pfeffer 50g Pinienkerne10 getrocknete Tomaten1 Knoblauchzehe5 EL Olivenöl1 Scheibe…
Kichererbsenteigwaren mit Erbsenpesto
Zutaten für 4 Personen 500g Kichererbsenteigwaren1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 Chilischote400g TK-Erbsen1 Bund Basilikum1 EL Cashewkerne50g Gruyère2 EL OlivenölSchale einer…
Maisspaghetti mit Spinatpesto und gefüllten Champignons
Zutaten für 4 Personen 250g Maismehl150g Vollkornmehl100g Weissmehl190ml 1 Ei + Wasser 200g Spinat100g Feta50g Cashewkerne2 dl Olivenöl2 KnoblauchzehenPfeffer 12…
Schwarze-Bohnen-Burger mit gegrilltem Gemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Dosen Schwarze Bohnen (270g)3 EL Leinsamen50g Haferflocken1 TL körniger Senf1 Peperoni200g Champignon1 rote Zwiebel2 Knoblauchzehe2…
Zitronen-Vollkronteigwaren mit Petersilien-Nuss-Pesto
Zutaten für 4 Personen 150g Walnüsse50g Haselnüsse1 Bund Petersilie1/2 Bund Basilikum50g Parmesan2 Knoblauchzehen1dl OlivenölPfeffer 1 EL Olivenöl3 Zitronen2 EL Kapern10…
Bohnenpesto
Zutaten für 2 Personen 1 Zitrone240g Cannelinibohnen2 Zehen Knoblauch1 Bund Basilikum1 Handvoll HaselnüssePfeffer, Salz 250g Teigwaren Zubereitung Von der Zitrone…
Basilikumgnocchi mit Cherry-Tomaten und Burrata
Zutaten für 6 Personen 1kg mehligkochende Kartoffeln3 Bund Basilikum2 Eier300g Vollkornmehl250g Ricotta 1 Bund Basilikum1dl Olivenöl6 Kuglen Burrata6 EL Pinienkerne500g…
Chili-Spaghetti
Zutaten für 2 Personen 1-2 Chilischote (je nach Schärfe)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Erdnussöl2 EL Rosmarin, gehackt280g geschälte Tomaten aus der…
Auberginen-Cannelloni
Zutaten für 4 Personen 300g Mehl1 EiWasser 500g Aubergine2 Zwiebeln7 Tomaten1 Bund Basilikum150g MozzarellaOlivenölSalz, Pfeffer Zubereitung Mehl mit Ei und…
Wirsingroulade
Zutaten 12 grosse Wirsingblätter200g Vollkornreis20g Steinpilzen2 Stangen Stangensellerie500g Champignons1 Zwiebel2 EL Olivenöl½ Bund Petersilie2EL Magerquark1 EL HalbrahmSalz, Pfeffer3 Tomaten8 Scheiben…
Gebackener Ricotta mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen 250g Ricotta1dl Halbrahm2 EL Reibkäse1 Bund Basilikum1 Eigelb 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl400g Stangensellerie5 Tomaten1/2 Zucchetti2…
Weisse Spargel mit gebackenem Kräuterteig
Zutaten für 4 Personen 1kg weisse Spargel1 Bund Petersilie15 Stängel Schnittlauch4 Eier230g Vollkornmehl250ml MilchSalz, Pfeffer2 EL Olivenöl 2 EL Paniermehl50g…
Gemüse-Curry mit Tofu
Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 EL Öl1 walnussgrosses Stück Ingwer1 Chilischote200g Brokkoli2 Rüeblis500g blaue Kartofflen2.5dl Kokosmilch1 dl GemüsebouillonSalz,…
Weisse Eier-Spargel und selbstgemachter Pasta
Zutaten für 4 Personen 1.5kg weisse Spargeln2 EL Olivenöl0.5 dl GemüsebrüheSaft und Schale einer ZitroneSalz, Pfeffer 4 Eier100g Käse4 EL…
Gemüse mit Cannellini Bohnen
Zutaten für 4 Personen 480g Cannellini Bohnen aus der Dose4 Knoblauchzehen4 EL OlivenölSaft und Schale zweier ZitronenPfeffer, Salz, Paprikapulver 1…
Erbsenpancakes mit V-Love
Zutaten für 4 Personen 800g TK-Erbsen2,5 dl Buttermilch3 Eier100g Weissmehl100g Vollkornmehl2 TL Backpulver1 ½ TL SalzPfeffer2 EL Olivenöl 750g farbige…
Eintopf mit Kichererbsen
Zutaten für 4 Personen 300g Weizenmehl1 Eietwas Salz 450g Krautstiele4 RüeblisOlivenölSalz100g getrocknete Kichererbsen1 Knoblauchzehegemischte KräuterSaft einer Zitrone 1 EL Olivenöl180g…
Linseneintopf mit Spargeln
Zutaten für 4 Personen 2EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Ingwer1 TL Curry1 TL KurkumaChilipulver3 Kartoffel4 Rüeblis1kg Spargeln200g rote Linsen1l GemüsebouillonPfeffer/Salz…
Ravioli auf Brennnesselspinat
Zutaten für 4 Personen 200g Weissmehl200g Weizengreiss200g Bauernmehl1 Ei2 EL OlivenölWasser 40g gehackte Baumnüsse200g RicottaSchale einer Zitrone100g geriebener Käse2 Knoblauchzehen1…
Curry-Gnocchi
Zutaten für 4 Personen 1kg Kartoffel150g Ricotta1 Ei100g Weissmehl100g VollkornmehlSalz 2 TL Curryein kleines Stück Ingwer2 Frühlingszwiebel1 Zwiebel2 Knoblauchzehen300g Karotten1…
Rucola-Ziegenkäse-Tarte
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl80g Butter1/2 TL Salz7 EL Wasser 100g Rucola1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1.5 dl Milch1.5 dl Halbrahm3…
Zitronen-Ravioli mit Randen
Zutaten für 4 Personen 50g Hartweizengriess100g Vollkornmehl350g Weissmehl2 Eier1 EL KurkumaWasser1 EL OlivenölSchale von 3 Bio-Zitronen 300g Ziegenfrischkäse1 TL ChiliflockenPfeffer,…
Pastinake mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen 1kg Pastinake100g Crème fraîche50g Reibkäse1 TL Curry1 Knoblauchzehe½ TL KurkumaSalz, Pfeffer150g Haselnüsse 500g Brokkoli Zubereitung Pastinake…
Spinat-Feta-Quiche
Zutaten für 4 Personen Teig:70g Haferflocken50g gemahlene Haselnüsse3TL Maizena1/2 TL Salz50g Butter2 EL kaltes Wasser Belag:250g TK-Blattspinat200g Feta1 Bund Frühlingszwiebeln3…
Grünkohl-Quinoa
Zutaten für 4 Personen 200g Quinoa150g Grünkohl1 Zwiebel2 EL Olivenöl1 Dose Kichererbsen (265g)200g Feta2 EL Zitronensaft100g Baumnüsse2 EL Tahini1 Zehe…
Ravioli mit Pilzfüllung
Zutaten für 4 Personen 300g Bauernmehl1 EL Olivenöl3 EL Wasser2 Eier 300g Kartoffeln (festkochend)300g Champignons oder andere Pilze2 EL Nature…
Gemüsereis
Zutaten für 4 Personen 300g Langkornreis1 El Erdnussbutter1 EL Thaini1 EL Süsse Sojasauce4 EL KokosmilchSaft einer Zitrone500g Krautstiele1 rote Chilischote200g…
Hummuspesto mit Spinat
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornteigwaren500g TK-Blattspinat1 Zwiebel2 EL Olivenöl2EL getrocknete Kräuter2 Knoblauchzehen2 Dosen Kichererbsen à 240g2El Tahini1EL Senf3EL Naturejoghurt1…
Ofenkartoffel mit Weisskohlpäckchen
Zutaten für 4 Personen Kartoffel:4 grosse Kartoffeln1 Bund Petersilie1 Dose (245g) Kichererbsen3 TL Tahini100g Naturejoghurt1/2 Zitrone, SaftSalz, PfefferSchwarzer Sesam Weisskohl:1/2…
Falafel mit Salat
Zutaten für 4 Personen 350g Kichererbsen1 Bund Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Vollkornmehl1TL SalzOlivenöl 75g Tahini (Sesampaste)180g Nature JoghurtSaft einer ZitroneSalz…
Ebly mit Federkohl und Spinat
Zutaten für 4 Personen 250g Ebly (Weizen)200g Federkohl400g Krautstiele2 Zwiebel2 EL Olivenöl600ml GemüsebouillonPfeffer, Muskatnuss, Salz1 Bund Petersilie150g FrischkäseReibkäse Zubereitung Olivenöl…
Curry- Linsen
Zutaten für 2 Personen 2 Tassen getrocknete rote Linsen4 Tassen Wasser1 Zwiebel1 EL Olivenöl1/2 Wirz1/2 Knollensellerie4 Rüeblis1TL CurrypulverSalz, PfefferReibkäse Zubereitung…
Pilzwähe
Zutaten 200g Ruchmehl75g kalte Butter1/2 TL Salz6 El Wasser 20g getrocknete Steinpilze600g Champignon1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1/2 TL Oregano1 EL Olivenöl1dl Halbrahm2…
Kürbis-Pizza
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl200g Vollkornmehl2,3 dl Wasser21g frische Hefe1 TL Salz 700g Kürbis1 EL Olivenöl200g Crème Fraîche2 Zehen…
Fenchel-Cannellonie
Zutaten für 4 Personen 2 Knollen Fenchel4 Rübeli1 Zwiebel3 Zehen Knoblauch1 EL Butter300g Vollkorn-Lasagneblätter250g RicottaSalzPfeffer250g geräucherte Forelle 30g Reibkäse1 dl…
Linsen mit Brokkoli & Erbsen
Zutaten für 2 Personen 200g Brokkoli100g rote Linsen100g tiefgekühlte ErbsenSaft und Schale einer ZitroneSalz/Pfeffer1 Zwiebel1 EL Butter Zubereitung Brokkoli in…
Kürbis-Roulade
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornmehl1 TL Salz2.5dl Wasser20g Hefe2 EL Rapsöl 800g Kürbis (z.B Butternut)2 Knoblauchzehen10g Butter100g Spinat100g KäsePfeffer,…
Nüsslisalat-Pesto
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornteigwaren120g Nüsslisalat20g Pinienkerne2 EL Olivenöl150g Ziegenfrischkäse2 KnoblauchzehenPfefferSalz Zubereitung Die Teigwaren al dente kochen. Pinienkerne in…
Gebackener Kürbis mit Linsen
Zutaten für 4 Personen 750g Kürbis1 Orange3 EL Paniermehl3 El gehackte Kürbiskerne1 EL Olivenöl1/2 Tl SalzPfeffer 200g schwarze Linsen 300g…
Linsen mit Fladenbrot
Zutaten für 2 Personen100g rote Linsen100g Erbsen (TK)2 Rüeblis1 Knolle Fenchel1 TL Curry1/2 TL KurkumaPfeffer, Paprika, Salz2 EL Ziegenfrischkäse Fladenbrot…
Kürbis-Kichererbsen-Curry
Zutaten für 4 Personen200g Spinat1 Dose Kichererbsen (245g)500g Kürbis (z.b Butternut oder Knirps)1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1 EL Olivenöl1 kleines Stück…
Wirsing-Risotto
Zutaten für 4 Personen 300g Risotto-Reis600ml Gemüsebrühe1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Wirsing2 EL Olivenöl100g Gruyere1 Bund Petersilie1 Dose ArtischockenherzenSalz, Pfeffer, Paprika Zubereitung…
Nudeln mit Pilzsauce
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1 Zwiebel150g Eierschwämmli150g Champignons150g Schiitake1 EL Olivenöl2 dl Halbrahm1 Päckchen PetersilieSalz, Pfeffer Zubereitung Nudeln im…
Wirsing mit Kichererbsen
Zutaten für 2 Personen 1 Wirsing (400g)1 Knoblauchzehe1/2 ZwiebelOlivenöl200ml Wasser1 Dose Kichererbse à 120g15 schwarze Oliven6 getrocknete TomatenPfeffer, Salz, Muskatnuss,…
Kürbis-Gnocchi
Zutaten für 4 Personen 500g Kartoffeln100g Vollkornmehl1 EiMuskatnuss, PaprikaSalz 800g Butternut Kürbis2 Zwiebel2 EL Olivenöl3 dl Milch2 dl GemüsebrüheKürbiskerneSalz, Pfeffer,…
Linsentaschen
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl100g Butter1/2 TL Salz0.5 dl Wasser 200g getrocknete rote Linsen2 ÄpfelCurry, Pfeffer3 EL Saurer Halbrahm…
Spaghetti an einer Lauch-Sauce
Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti3 Eigelbe2 Stangen Lauch250ml Halbrahm1 TL GemüsebouillonSaft und Schale einer ZitronePfeffer Zubereitung Den Lauch längs…
Schnittlauch-Pesto
Zutaten für 2 Personen 300g Vollkornteigwaren2 Knoblauchzehen15g Pinienkerne15 Stängel Schnittlauch6 EL Öl40g ParmesanPfeffer, Salz Zubereitung Teigwaren im Salzwasser al dente…
Tomaten-Tarte
Zutaten für 4 Personen 3 rote Peperonis20 Cherrytomaten4 Eier250g Crème fraîche1 KuchenteigBasilikumSalz, Pfeffer Zubereitung Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten…