Rosmarin ist im ganzen Mittelmeerraum bekannt. Früher galt er als Symbol der Liebe. Rosmarin riecht nussig und nach Nadelhölzern und passt zu Pasta, Kartoffeln und Gemüse und in Saucen und Suppen.
Man verwendet die frischen und die getrockneten Rosmarinblätter, manchmal auch die ganzen Zweigen, die vor dem Servieren wieder entfernt werden.
Rezeptvorschläge mit Rosmarin
Kapern-Zwiebel-Kuchen mit Rosmarin und Pistazien
Oliven-Falafel mit Rosmarin-Sellerie-Mousse
Heilwirkungen:
Rosmarin kann gegen Hautbeschwerden wie Akne, Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen und Herzschwäche helfen. Ausserdem ist Rosmarin menstruationsfördernd.
Quellen: 1, 5, 6