Spargel-Erdbeer-Salat
Zutaten für 4 Personen 500g Weisse Spargeln500g Erdbeeren1 EL Zitronensaft1 TL Zucker½ TL Salz1 EL Olivenöl100g Crème fraîche 2 EL…
Zimtrisotto mit Vanille-Rotkraut und Rosmarin-Streusel
Zutaten für 4 Personen1kg Rotkohl2 Äpfel1 Zwiebel2 EL Olivenöl1 Vanilleschote2 Sternanis4 Gewürznelken200ml Wasser3 EL Essig 2 EL Olivenöl1 Zwiebel2 Zimtstangen2…
Paprika-Süsskartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Öl2 EL Paprikapulver½ TL Chilipulver500g Süsskartoffeln500ml Gemüsebouillon250ml KokosmilchSaft einer…
Cremiger Gemüse-Wok mit Seitan und Glasnudeln
Zutaten für 4 Personen 250g Glasnudeln 1 Zwiebel2 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 Stängel Zitronengras3 EL Erdnussöl2 EL rote Currypaste3 EL…
Würziger Rüeblisalat
Zutaten für 4 Personen 1kg Rüebli3 EL Olivenöl1 Zwiebel1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 TL Zucker½ TL Zimt1 TL Paprikapulver1…
Spaghetti mit Nusspesto und Champignons
Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti1 Bund Basilikum50g Baumnüsse25g Cashewnüsse2 KnoblauchzehenOlivenölSalz, Pfeffer2 EL Erdnussöl1 Knoblauchzehe300g braune Champignons125g Ziegenfrischkäse Zubereitung Basilikum,…
Leichte Zitronen-Pasta mit Oliventartar und Blumenkohl
Zutaten für 4 Personen 3 EL Pinienkerne200g grüne Oliven3 EL Kapern1 Bund Petersilie3 EL OlivenölSalz, Pfeffer3 Zitronen1 Blumenkohl500g Teigwaren3 Knoblauchzehen…
Zupfbrot mit Champignons und Petersilie
Zutaten für 4 Personen 600g Mehrkornmehl15g Salz1 Packung Trockenhefe320g Hafermilch60g Olivenöl 200g braune Champignons 1 Frühlingszwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Erdnussöl1 Bund…
Bärlauch-Ravioli mit grünen Spargeln und Bärlauchöl
Zutaten für 4 Personen 75ml Sonnenblumenöl40g Bärlauch 40g gemahlene Haselnüsse50g Manchego, geriebener1 Bund Petersilie30g Bärlauch2 EL Olivenöl200g MagerquarkSalz, Pfeffer 500g…
Bärlauch-Knöpfli mit grünem Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen 120g Bärlauch2 EL Olivenöl250g Knöfplimehl150g Vollkornmehl2 TL Salz 1 EL Maizena1dl Wasser1 Ei250 – 300ml Hafermilch…
Rote-Linsen-Dal mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 rote Chili2 EL Ingwer2 EL Erdnussöl1 TL Kurkuma½ TL Korinandersamen3 Rüebli½ Sellerie2 Pastinaken1l…
Oliven-Linsenbällchen mit getrockneten Tomaten
Zutaten für ca. 20 Bällchen 150g rote Linsen1 EL geschrotete Leinsamen2 Knoblauchzehen1 EL Rosmarin50g schwarze Oliven6 EL Paniermehl1 EL TomatenmarkSalz,…
Geissenravioli mit Zimtblüten auf pfeffriger Randencreme
Zutaten für 4 Personen 200g Maismehl200g Weissmehl1 EL Olivenöl2 Eier2 EL Wasser 200g Ziegenfrischkäse100g Ziegenhartkäse1 TL gemahlene ZimtblütenPfeffer 250g vorgekochte…
Oliven-Falafel mit Rosmarin-Sellerie-Mousse
Zutaten für 4 Personen 300g Kichererbsen2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Erdnussöl100g schwarze Oliven ohne Stein½ Bund Petersilie½ TL Backpulver2 EL Weissmehl1…
Wintersalat mit gerösteten Baumnüssen
Zutaten für 4 Personen 3 Chicorée2 Orangen100g Nüsslisalat50g Baumnüsse2 TL getrocknete Kornblumen 1 TL Traubenkonfitüre1 TL körniger Senf1 TL Tahini…
Seitan-Gschnätzletes mit Süsskartoffelrösti
Zutaten für 4 Personen1kg Weissmehl6dl Wasser2 EL Sesamöl1 TL Bouillonpulver½ TL SalzPfeffer2 EL Erdnussöl1 TL Currypaste1 EL Sojasauce 800g Süsskartoffeln1…
Salbei-Linsencreme
Zutaten für 2 Personen 2 EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehe10 Salbeiblätter5g Ingwer1 TL Kurkuma120g rote Linsen2.4 dl WasserSalz, Pfeffer Zubereitung Erdnussöl…
Yacon-Suppe
Zutaten für 4 Personen 2 EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen15g Ingwer500g Yacon1 TL Kurkuma1/2 TL Currypulver6 dl Gemüsebouillon2.5 dl KokosmilchSalz, Pfeffer…
Zwiebelquiche mit Trauben
Zutaten für 4 Personen 300g Vollkornmehl1 Prise Salz100g Butter1 EiWasser 600g rote Zwiebeln15 rote Trauben1 EL Erdnussöl1 EL Zucker1 TL…
Spinat-Erbsen-Muffins
Zutaten für 12 Muffins 1 EL Erdnussöl1 Zwiebel300g TK-Erbsli300g TK-Spinat1 rote ChilischoteSalz, Pfeffer5 Eier100g FrischkäsePaprika- und Currypulver Zubereitung Zwiebel hacken…
Mini-Quiches
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl1 Ei30g Rapsöl50g weiche Butter1 TL Salz 200g Blattspinat10 Cherrytomaten50g Gruyère3 EL RosinenPfeffer, Salz 250g…
Kürbiskernpesto, Pistazienpesto und Tomatenpesto
Zutaten für 4 Personen 50g Pistazien50g Gruyère1 Knoblauchzehe5 Petersilienstiele3 EL OlivenölSalz, Pfeffer 50g Pinienkerne10 getrocknete Tomaten1 Knoblauchzehe5 EL Olivenöl1 Scheibe…
Kichererbsenteigwaren mit Erbsenpesto
Zutaten für 4 Personen 500g Kichererbsenteigwaren1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 Chilischote400g TK-Erbsen1 Bund Basilikum1 EL Cashewkerne50g Gruyère2 EL OlivenölSchale einer…
Maisspaghetti mit Spinatpesto und gefüllten Champignons
Zutaten für 4 Personen 250g Maismehl150g Vollkornmehl100g Weissmehl190ml 1 Ei + Wasser 200g Spinat100g Feta50g Cashewkerne2 dl Olivenöl2 KnoblauchzehenPfeffer 12…
Zwetschgen-Vanille-Crumble
Zutaten für 4 Personen500g Zwetschgen2 Päckchen Vanillezucker80g kalte Butter1 EL Mohn150g Vollkornmehl1 dl Milch180g Naturejoghurt1 Vanilleschote ZubereitungDie Zwetschgen in Schnitze…
Basilikum-Auberginenpüree
Zutaten für 2 Personen 1 Knoblauchzehe2 EL Erdnussöl2 Auberginen1 EL TahiniSaft einer Zitrone2 EL Skyr½ Bund BasilikumSalz, Pfeffer Fladenbrot Zubereitung…
Caprese im Glas
Zutaten für 1 Person 150g farbige Cherrytomaten150g Mozzarella15g Pinienkerne½ Bund Basilikum2 EL Essig3 EL Olivenöl½ TL Salz ZubereitungBasilikum mit Essig,…
Schwarze-Bohnen-Burger mit gegrilltem Gemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Dosen Schwarze Bohnen (270g)3 EL Leinsamen50g Haferflocken1 TL körniger Senf1 Peperoni200g Champignon1 rote Zwiebel2 Knoblauchzehe2…
Gefüllte Tomaten mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen 4 grosse Tomaten250g Ricotta3 EL Pinienkerne2 EL KapernSalz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe2 EL gehackte Kräuter (Currykraut, Thymian,…
Auberginen-Kurkuma-Röllchen mit Thymian-Focaccia
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl3/4 TL Salz10g Hefe2dl Wasser2 EL Olivenöl2 Stängel Thymian 2 Auberginen½ Bund Petersilie100g Feta100g Frischkäse1…
Zitronen-Vollkronteigwaren mit Petersilien-Nuss-Pesto
Zutaten für 4 Personen 150g Walnüsse50g Haselnüsse1 Bund Petersilie1/2 Bund Basilikum50g Parmesan2 Knoblauchzehen1dl OlivenölPfeffer 1 EL Olivenöl3 Zitronen2 EL Kapern10…
Bohnenpesto
Zutaten für 2 Personen 1 Zitrone240g Cannelinibohnen2 Zehen Knoblauch1 Bund Basilikum1 Handvoll HaselnüssePfeffer, Salz 250g Teigwaren Zubereitung Von der Zitrone…
Basilikumgnocchi mit Cherry-Tomaten und Burrata
Zutaten für 6 Personen 1kg mehligkochende Kartoffeln3 Bund Basilikum2 Eier300g Vollkornmehl250g Ricotta 1 Bund Basilikum1dl Olivenöl6 Kuglen Burrata6 EL Pinienkerne500g…
Flammkuchen mit Aprikosen und Wirsing
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl60g Weissmehl3 EL Olivenöl1.2 dl WasserSalz 1/2 Wirsing8 Aprikosen50g Gruyère150g Crème fraîche2 TL frische KräuterPfeffer100g…
Bohnen-Minz-Hummus
Zutaten 150g getrocknete Kichererbsen 150g tiefgekühlte Grüne Bohnen1 1/2 Zitrone2 EL Tahini2 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen10 Pfefferminzblätter5 Stängel SchnittlauchSalz, PfefferPaprika Zubereitung…
Tomatentarte
Zutaten 50g Weissmehl150g Vollkronmehl½ TL Salz100g Butter, kaltwenig Wasser 6 Tomaten2 Rüeblis1EL Olivenöl2 EL Balsamico1 EL ZuckerRosmarinSalz, Pfeffer Zubereitung Mehl…
Bouillon mit Pastinake-Bällchen
Zutaten für 4 Personen 3 Rüeblis1 Knollensellerie8 Zehen Knoblauch2 Zwiebeln3 EL OlivenölThymianRosmarin5 Lorbeerblätter10 getrocknete Zwetschgen10 schwarze/rosa Pfefferkörner 300g mehlig kochende…
Ravioli auf Brennnesselspinat
Zutaten für 4 Personen 200g Weissmehl200g Weizengreiss200g Bauernmehl1 Ei2 EL OlivenölWasser 40g gehackte Baumnüsse200g RicottaSchale einer Zitrone100g geriebener Käse2 Knoblauchzehen1…
Bärlauch Hummus
Zutaten für 4 Personen 250g Kichererbsen (Dose)50g BärlauchSaft einer Zitrone4 EL Olivenöl1 EL TahiniSalzPfefferPaprika Zubereitung Bärlauch waschen und hacken, zusammen…
Curry-Gnocchi
Zutaten für 4 Personen 1kg Kartoffel150g Ricotta1 Ei100g Weissmehl100g VollkornmehlSalz 2 TL Curryein kleines Stück Ingwer2 Frühlingszwiebel1 Zwiebel2 Knoblauchzehen300g Karotten1…
Rucola-Ziegenkäse-Tarte
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl80g Butter1/2 TL Salz7 EL Wasser 100g Rucola1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1.5 dl Milch1.5 dl Halbrahm3…
Pastinake mit Brokkoli
Zutaten für 4 Personen 1kg Pastinake100g Crème fraîche50g Reibkäse1 TL Curry1 Knoblauchzehe½ TL KurkumaSalz, Pfeffer150g Haselnüsse 500g Brokkoli Zubereitung Pastinake…
Gemüsereis
Zutaten für 4 Personen 300g Langkornreis1 El Erdnussbutter1 EL Thaini1 EL Süsse Sojasauce4 EL KokosmilchSaft einer Zitrone500g Krautstiele1 rote Chilischote200g…
Ofenkartoffel mit Weisskohlpäckchen
Zutaten für 4 Personen Kartoffel:4 grosse Kartoffeln1 Bund Petersilie1 Dose (245g) Kichererbsen3 TL Tahini100g Naturejoghurt1/2 Zitrone, SaftSalz, PfefferSchwarzer Sesam Weisskohl:1/2…
Safransuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Stange Lauch100g Sellerie1 mittelgrosse Kartoffel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1EL Zucker200g Crème fraîche0.4g Safranfäden7dl GemüsebouillonPfeffer, Salz Zubereitung…
Knoblauchtarte
Zutaten 1 runden Blätterteig250g getrocknete Kichererbsen oder Blindbackkugeln2 Knoblauchknollen1 EL Olivenöl1 EL Aceto Balsamico1 EL Zucker1 EL getrockneter Thymian150g Ziegenfrischkäse1…
Falafel mit Salat
Zutaten für 4 Personen 350g Kichererbsen1 Bund Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Vollkornmehl1TL SalzOlivenöl 75g Tahini (Sesampaste)180g Nature JoghurtSaft einer ZitroneSalz…
Ebly mit Federkohl und Spinat
Zutaten für 4 Personen 250g Ebly (Weizen)200g Federkohl400g Krautstiele2 Zwiebel2 EL Olivenöl600ml GemüsebouillonPfeffer, Muskatnuss, Salz1 Bund Petersilie150g FrischkäseReibkäse Zubereitung Olivenöl…
Curry- Linsen
Zutaten für 2 Personen 2 Tassen getrocknete rote Linsen4 Tassen Wasser1 Zwiebel1 EL Olivenöl1/2 Wirz1/2 Knollensellerie4 Rüeblis1TL CurrypulverSalz, PfefferReibkäse Zubereitung…
Linsen mit Fladenbrot
Zutaten für 2 Personen100g rote Linsen100g Erbsen (TK)2 Rüeblis1 Knolle Fenchel1 TL Curry1/2 TL KurkumaPfeffer, Paprika, Salz2 EL Ziegenfrischkäse Fladenbrot…
Kürbis-Kichererbsen-Curry
Zutaten für 4 Personen200g Spinat1 Dose Kichererbsen (245g)500g Kürbis (z.b Butternut oder Knirps)1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1 EL Olivenöl1 kleines Stück…
Wirsing-Risotto
Zutaten für 4 Personen 300g Risotto-Reis600ml Gemüsebrühe1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Wirsing2 EL Olivenöl100g Gruyere1 Bund Petersilie1 Dose ArtischockenherzenSalz, Pfeffer, Paprika Zubereitung…
Nudeln mit Pilzsauce
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1 Zwiebel150g Eierschwämmli150g Champignons150g Schiitake1 EL Olivenöl2 dl Halbrahm1 Päckchen PetersilieSalz, Pfeffer Zubereitung Nudeln im…
Salat mit Kürbis
Zutaten für 4 Personen 400g Butternut-Kürbis1 EL Salz4 EL Olivenöl1 EL Ras el hanout 4 Handvoll Rucola4 Handvoll Feldsalat50g Feta12…
Dahl
Zutaten für 4 Personen 100g braune Linsen200g rote Linsen2dl Kokosmilch1 Zwiebel1 TL Curry1/2 TL KurkumaPfeffer, Salz200g Cherry-Tomaten4 EierPetersilie Zubereitung Die…
Marinierte Auberginen
Zutaten für 4 Personen (Apéro) 2 Auberginen1 Knoblauchzehe1 Bund Petersilie2 PeperonciniPfeffer, Salz5 EL Olivenöl Zubereitung Petersilie und Knoblauch hacken, Peperoncini…
Fladenbrot
Zutaten 250g Vollkornmehl250g Weissmehl2 TL Trockenhefe1TL Salz3 EL Olivenöl3dl Wasser1 Rosmarinzweig100g schwarze Oliven40g im Öl eingelegte getrocknete Tomaten Zubereitung Mehl…
Wirsing mit Kichererbsen
Zutaten für 2 Personen 1 Wirsing (400g)1 Knoblauchzehe1/2 ZwiebelOlivenöl200ml Wasser1 Dose Kichererbse à 120g15 schwarze Oliven6 getrocknete TomatenPfeffer, Salz, Muskatnuss,…
Kürbis-Gnocchi
Zutaten für 4 Personen 500g Kartoffeln100g Vollkornmehl1 EiMuskatnuss, PaprikaSalz 800g Butternut Kürbis2 Zwiebel2 EL Olivenöl3 dl Milch2 dl GemüsebrüheKürbiskerneSalz, Pfeffer,…
Linsentaschen
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl100g Butter1/2 TL Salz0.5 dl Wasser 200g getrocknete rote Linsen2 ÄpfelCurry, Pfeffer3 EL Saurer Halbrahm…
Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Personen 100g Butter1 Vanilleschote1 Zitrone4 EierSalz140g Vollkornmehl250 ml Milch1 Päckchen Vanillezucker 40g Zucker Zubereitung Die Vanilleschote längs…
Schnittlauch-Pesto
Zutaten für 2 Personen 300g Vollkornteigwaren2 Knoblauchzehen15g Pinienkerne15 Stängel Schnittlauch6 EL Öl40g ParmesanPfeffer, Salz Zubereitung Teigwaren im Salzwasser al dente…
Tomaten-Tarte
Zutaten für 4 Personen 3 rote Peperonis20 Cherrytomaten4 Eier250g Crème fraîche1 KuchenteigBasilikumSalz, Pfeffer Zubereitung Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten…
Blumenkohl-Tarte
Zutaten für 4 Personen 1 kleiner BlumenkohlSalz, Pfeffer2 Tomaten2 Stängel ThymianSalz2 EL Olivenöl Zubereitung Blumenkohl grob hacken und mit dem…
Pasta alla norma
Eine Sizilianische Spezialität Zutaten für 4 Personen 250g Vollkornteigwaren2 Auberginen1 Zwiebel2 EL Olivenöl4 Tomaten1 TL Bouillon6dl Wasser40g geriebener Käse100g Ricotta1…
Ofengemüse
Zutaten für 4 Personen 3 frische Randenknollen150g Chavroux Bûche (Ziegenkäse)4 KnoblauchzehenOlivenöl 500g KartoffelnOlivenölPaprikaSalz und Pfeffer 1 gelbe und 1 rote…
Stangensellerie-Bulgur
Zutaten für 4 Personen 200g Bulgur1 Tasse Gemüsebouillon (doppeltes Volumen vom Bulgur)1 Stangensellerie1 Zwiebel2 EL ÖlCurry, Pfeffer, Salz 4 marinierte…
Reisnudeln mit Gemüse und Curry
Zutaten für 4 Personen 150g Reisnudeln1 Chili-Schote1 Zwiebel1 EL Öl1 Aubergine2 dl Gemüsebouillon1 Dose Bambus-Sprossen250g Mungobohnensprossen250ml Kokosmilch2 EL Curry4 hartgekochte…
Gemüse-Burger
Zutaten für 2 Burger 2 grosse Rüeblis1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Eiweiss80g Mehl30g Paniermehl2 EL Öl1 TL Meerrettichpaste100g Naturejoughurt2 selbstgemachte BurgerbunsBurgerzutaten…
Fenchel-Pilz-Pizza
Zutaten für 2 Personen 2 Fechelknollen200g Champignons2 EL Olivenöl80g Polenta400 ml Gemüsebouillon3 EL gemischte Kräuter (z.b Schnittlauch, Rosmarin…)2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer150g…
Pochierte Eier mit Bulgur
Zutaten für 4 Personen 4 Eier3 EL Essig250g Bulgur300g Blattpinat1 ZwiebelKräuter10g Butter200g Joghurt2 EL CurrypasteSalz, Pfeffer Zubereitung Bulgur mit 7dl…
Kraulstil-Lauch-Omelette
Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Lauch500g Krautstile1 Zwiebel2 Knoblauchzehen300g ChampignonsOlivenöl8 EierSalz/PfefferCurry Zubereitung Den Lauch längs halbieren, waschen und in…
Kidneybohnen-Burger
Zutaten für 4 Burgers 200g Kidneybohnen aus der Büchse100g Haferflocken1EL Olivenöl3 Rüeblis1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2EL SenfPfeffer/SalzChiliButter oder Öl Zubereitung Rüeblis, Zwiebel…
Brokkoli-Linsen-Curry
Zutaten für 2 Personen 400g Brokkoli2 Rüeblis1TL Olivenöl4EL rote Linsen3 dl Gemüsebouillon1 Zwiebel2 TL Currypastegeröstete CashewnüsseCurry, Pfeffer Zubereitung Brokkoli waschen…
Gnocchi mit Pistazienpesto
Zutaten für 4 Personen 90g ungesalzene Pistazien2 Zehen Knoblauch2 Handvoll Rucola6 EL Olivenöl50 Gruyère15 Blätter Basilikum 2 Eigelbe600g mehlig kochende…
Linsenbolognese
Zutaten für 2 Personen 150g braune Linsen1 Dose Tomatensauce1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El Öl2 Rüeblis50g Oliven, entsteint2dl Gemüsebouillon1 TL Maizena1 EL…
Haselnusscreme
Zutaten für 4 Personen 50g Zucker4dl Milch10g Maizena4 Eier1 Vanilleschote 40g Zucker150g Haselnüsse2dl Vollrahm Zubereitung Den Zucker karamellisieren und die…
Kartoffelsoufflé mit Erbsenpüree
Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Zitrone500g tiefgekühlte Erbsen2 EL OlivenölPfeffer/Salz 800g mehligkochende Kartoffeln4 Eier4 EL HalbrahmSalz/PfefferMuskatnuss Zubereitung Die…
Lachs-Roulade
Zutaten 150g gekochter Randen1 EiSalz50g Crème fraîche1/2 TL Zucker50g Weizenmehl1/2 TL Backpulver150g Frischkäse2EL gehackter DillPfeffer200g Räucherlachs Zubereitung Randen mit einem…
Champignon-Pesto
Zutaten für 3 Personen 2 Zehen Knoblauch1 Zwiebel50ml Olivenöl2dl Gemüsebrühe250g Champignons50g Baumnüsse1/2 Bund PetersilieSalz, Pfeffer1 rote Chilischote400g Teigwaren Zubereitung Die…
Linsencurry mit Federkohl
Zutaten für 2 Person 100g Federkohl2 Rüeblis100g Linsen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1EL OlivenölSalz/Pfeffer/Curry250 ml Gemüsebouillon100g Ricotta Zubereitung Federkohl im kochenden Wasser 2…
Avocado-Pesto
Zutaten für 4 Personen 2 reife Avocados2 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie50g Reibkäse2 El Olivenöl1 EL BalsamicoSalz/Pfeffer500g Teigwaren Zubereitung Die Teigwaren in…
Reisbällchen
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel50g Käse (zum Beispiel Mozzarella oder Gruyère)30g Butter150g Langkornreis5dl Gemüsebrühe40g geriebener Käse1 EiPfeffer, CurryPaniermehl1 Prise…
Griesspudding
Zutaten für 4 Personen 1 Vanilleschote5 dl Milch45g ZuckerSchale einer Zitrone50g Hartweizengriess1 EiBeerenmischung Zubereitung 30 Minuten Die Vanilleschote halbieren und…
Datteldip
Zutaten 100g getrocknete, entsteinte Datteln, gehackt1 TL Harissa180g saurer Halbrahm1 Prise Salz1 Knoblauchzehe Zubereitung (10 Minuten) Datteln, Harissa, saurer Halbrahm,…
Lauch-Sellerie-Lasagne
Zutaten 2 Stangen Lauch1 Sellerieknolle100ml Gemüsebouillon2 EL Öl40g Mehl40g Butter5 dl Milch1 Prise Muskatnuss150g geriebener KäseSalz/Pfeffer1 Zwiebel1 Knoblauchzehe12 Lasagnenblätter (Menge…
Fetatäschli
Zutaten 250g Pastateig100g Feta100g Gruyère4 EL ÖlThymian Zubereitung Teig sehr dünn auswallen und in gleich grosse Quadrate schneiden. Feta und…
Avocadodip
Zutaten 1 reife Avocado1 Zehe Knoblauch50g Cashewnüsse1 Spritzer Olivenöl40g geriebener Gruyère20 BasilikumblätterSaft einer halben ZitroneSalz Zubereitung (5 Minuten) Alle Zutaten…
Hirse-Porridge
Zutaten für 4 Personen 100g Hirse1 Apfel150g Milch350g Wasser1/2 TL Zimt1/4 TL Kurkuma1 Prise Salz1 EL Honig1 Apfel / Rosinen…
Bulgurplätzchen
Zutaten für 4 Personen 1 Ei1TL Maizena250g Bulgur2 Auberginen1 Knoblauchzehe2dl GemüsebouillonSalz1 Zwiebel1 Bund PetersilieÖl zum braten Zubereitung Das Bulgur 20…
Tomaten-Mozzarella Teigwaren
Zutaten für 3 Personen 500g Teigwaren300g Cherrytomaten300g Mozzarellaein paar Blätter BasilikumSalz, Pfeffer2 EL Olivenöl50g Ricotta Zubereitung Die Teigwaren kochen. Tomaten…
Kalte Tomatensuppe
Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) 1 kg Tomaten1 Bund Basilikum2 EL Kapern1 Knoblauchzehe2.5 dl Bemüsebouillon2 EL Balsamico3 EL OlivenölSalz, Pfeffer,…
Crème brûlée
Zutaten für 6 Portionen 1 Vanilleschote360g Crème fraîche6 Eigelbe60g Zucker2,5 dl MilchBrauner Zucker zum anbrennen Zubereitung Samen aus der Vanilleschote…
Blechkuchen mit Kirschen
Zutaten 180g Butter80g Zucker4 Eier100g gemahlene Haselnüsse150g Mehl1 TL Zimt1 Pack Backpulver500g Kirschen Zubereitung Butter und Zucker cremig rühren, Eier…
Kohlrabi-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen 1 grosses Kohlrabi1 TL Senfetwas KresseSalz/Pfeffer2 EL Essig3 EL Öl Zubereitung Kohlrabi waschen, schälen und mit…
Tomaten-Gurken Pasta
Zutaten für 4 Personen 1 Gurke300g Cherry TomatenBasilikum500g Teigwaren50g Reibkäse Zubereitung Teigwaren im Salzwasser kochen. Cherry Tomaten halbieren und in…
Avocadosauce mit Pilzen
500g ChampignonsSalz/PfefferÖl zum anbraten1 Avocado1/2 Bund BasilikumSaft einer Zitrone1 EL Wasser Pilze waschen, schneiden und im Öl anbraten. Avocado, Basilikum,…
Rüeblisuppe
600g Rüebli2 EL Olivenöl1 Stange Lauch1 TL CurrySalzOrangensaft (Menge nach belieben) Rübeli waschen, schälen in Scheiben schneiden und im Öl…
Gâteau de Payern
Zutaten 150 g Butter80g Zucker1 Prise Salz150 g Mehl125g gemahlene Haselnüsse 125g gemahlene Haselnüsse70g Zucker1 Päckli Vanille Zucker1.5 dl Rahm…
Fisch und Chips
Zutaten 2 EL Olivenöl1 Stange Lauch1 Kopf Blumenkohl2 Eier90g gemahlene Mandel100g Hüttenkäse1 Zitrone1 kg Babykartoffeln2 EL OlivenölPfeffer/Salz4 grosse Essiggurken2 hartgekochte…