Zutaten für 4 Personen

Kartoffel:
4 grosse Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Dose (245g) Kichererbsen
3 TL Tahini
100g Naturejoghurt
1/2 Zitrone, Saft
Salz, Pfeffer
Schwarzer Sesam

Weisskohl:
1/2 mittelgrosser Weisskohl
150g Ricotta
40g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
40g Pinienkerne
300ml Gemüsebouillon
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Weisskohl waschen und in Blätter teilen. In einer Pfanne Wasser erwärmen und die Blätter 5 Minuten blanchieren. Wasser abschütten.
  2. Die Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ricotta mit den Pinienkernen, dem gehackten Knoblauch und 20g Reibkäse mischen.
  3. Die Ricotta-Füllung in die Weisskohlblätter wickeln und dicht an dicht in eine ofenfeste form legen. Bouillon it Zucker und Olivenöl mischen und über den Kohl giessen.
  4. Die Kartoffel rundum mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backkpapier belegtes Blech legen. Zusammen mit den Weisskohlpäckchen in den Ofen schieben und bei 190° 50 Minuten backen.
  5. Petersilie mit Kichererbsen, Tahini, Joghurt Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Die Kartoffel aufschneiden und mit der Kichererbsencreme füllen. Zusammen mit dem Weisskohl anrichten, mit Schwarzen Sesam bestreuen.