Zutaten für 4 Personen
Kartoffel:
4 grosse Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Dose (245g) Kichererbsen
3 TL Tahini
100g Naturejoghurt
1/2 Zitrone, Saft
Salz, Pfeffer
Schwarzer Sesam
Weisskohl:
1/2 mittelgrosser Weisskohl
150g Ricotta
40g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
40g Pinienkerne
300ml Gemüsebouillon
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl
Zubereitung
- Weisskohl waschen und in Blätter teilen. In einer Pfanne Wasser erwärmen und die Blätter 5 Minuten blanchieren. Wasser abschütten.
- Die Pinienkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ricotta mit den Pinienkernen, dem gehackten Knoblauch und 20g Reibkäse mischen.
- Die Ricotta-Füllung in die Weisskohlblätter wickeln und dicht an dicht in eine ofenfeste form legen. Bouillon it Zucker und Olivenöl mischen und über den Kohl giessen.
- Die Kartoffel rundum mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Backkpapier belegtes Blech legen. Zusammen mit den Weisskohlpäckchen in den Ofen schieben und bei 190° 50 Minuten backen.
- Petersilie mit Kichererbsen, Tahini, Joghurt Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Die Kartoffel aufschneiden und mit der Kichererbsencreme füllen. Zusammen mit dem Weisskohl anrichten, mit Schwarzen Sesam bestreuen.