Kichererbsenkorketten mit Lauch
Zutaten für 4 Personen 1kg gekochte Kichererbsen2 festkochende Kartoffeln1 Zwiebel1 Bund PetersilieSalz, PfefferMuskatnuss3 EL Olivenöl 2 Stangen Lauch1 EL Olivenöl180g…
Knusprige Gnocchi mit Balsamico-Tomaten und Auberginen
Zutaten für 4 Personen 1.5kg festkochende Kartoffeln300g Kichererbsenmehl 180g Maisstärke0.75 TL Salz 1dl Balsamicoessig500g Cherrytomaten2 Aprikosen1 Aubergine6 EL kaltgepresstes Olivenöl Salz,…
Maispolenta mit Linsensauce
Zutaten für 4 Personen 250g grobes Polenta1l Bouillon1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Öl1 Büchse Mais½ Bund Petersilie½ Bund ZitronenmelisseSalz, Pfeffer 200g…
Auberginen-Kichererbsen Eintopf
Zutaten für 4 Personen 400g getrocknete Kichererbsen2 grosse Auberginen2 Knoblauchzehen1 grosse Zwiebel3 EL Öl2 EL Apfelessig 800g gehackte Tomaten aus…
Tomaten-Gazpacho mit Erdbeeren und Gurke
Zutaten für 4 Personen 4 Tomaten200g Erdbeeren1 Salatgurke1 Chilischote1 TL Kardamonpulver 1 EL Aceto balsamico3 El OlivenölSalz, Pfeffer Basilikum2 Scheiben…
Blaubeer-Crumble
Zutaten für 4 Personen 500g Blaubeeren1 EL Maizena2 EL Zucker100g Ruchmehl200g Haferflocken1 TL Backpulver1 Prise Salz1 Päckchen Vanillezucker100ml Rapsöl Zubereitung
Schnelle Rüebli-Bohnen Sauce
Zutaten für 4 Personen 250g getrocknete Borlotti-Bohnen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500g Rüebli1 EL ÖlSalz, PfefferPaprikapulver100ml Haferrahm2 EL Sesamsamen 500g Teigwaren Zubereitung
Gemüse-Paella mit Schwarzen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 250g getrocknete Schwarze Bohnen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Fenchel1 Stangesellerie1 Aubergine10 getrocknete Tomaten in Öl200g Risottoreis1 TL Paprikapulver1…
Radicchio-Risotto mit weissen Bohnen
Zutaten für 4 Personen 1 Radicchio2 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 EL Erdnussöl 300g Risottoreis6dl Gemüsebouillon 50g getrocknete Tomaten1 Büchse Weisse BohnenSalz, Pfeffer20g…
Vegane Zitronen-Ingwer-Teigwaren
Zutaten für 4 Personen 500g selbstgemachte Teigwaren mit Zitronenschale1 Zwiebel1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Olivenöl250ml Haferrahm2 ZitronenSalz, Pfeffer Zubereitung
Rüebli-Kapern-Tarte
Zutaten 100g Griess150g Vollkornmehl3/4 TL Salz3 EL Mandelmus150ml Wasser 250g SeidentofuCayennepfefferThymianSalz, Pfeffer 500g Rüebli4 EL Olivenöl1 EL Dattelsirup4 EL Kapern50g…
Paprika-Süsskartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Öl2 EL Paprikapulver½ TL Chilipulver500g Süsskartoffeln500ml Gemüsebouillon250ml KokosmilchSaft einer…
Limetten-Kürbis Couscous mit Datteln
Zutaten für 4 Personen 100g getrocknete Kichererbsen800g Butternuss-Kürbis1 Zwiebel2 EL Erdnussöl1 EL geräuchertes PaprikapulverSalz, Pfeffer150g Vollkorncouscous2 EL Rapsöl1 Limette, Saft…
Sommerrollen mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen 12 Reisblätter2 EL Sojasauce2 EL BaumnussölPaprika, Pfeffer50g Glasnudeln100g Wirz100g Rotkohl100g geräucherter Tofu2 EL Erdnussöl 3 EL…
Leinsamen-Pudding
Zutaten für 2 Person 6EL geschrotete Leinsamen3dl Hafermilch2 EL Dattelsirup3 Nektarinen2 Feigen2 EL Kokosnussraspeln Zubereitung
Randen-Meerrettich Suppe mit Hafermilch
Zutaten für 4 Personen 250g Randen250g Bierrettich 3 Äpfel1 baumnussgrosses Stück Ingwer4dl Hafermilch2dl Wasser2 EL MeerrettichpasteSalz 1 EL Erdnussöl2 Zwiebel1…
Cremiger Gemüse-Wok mit Seitan und Glasnudeln
Zutaten für 4 Personen 250g Glasnudeln 1 Zwiebel2 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 Stängel Zitronengras3 EL Erdnussöl2 EL rote Currypaste3 EL…
Brokkoli-Tofu Burger
Zutaten für 4 Personen 100g Vollkornmehl400g Weissmehl1 TL Salz1 Päcken Trockenhefe2 EL Rapsöl200ml Dinkelmilch100ml Wasser2 EL Sesamsamen 200g Räuchertofu 1…
Sesam-Tofu mit Salat
Zutaten für 2 Personen 260g Tofu2 EL Sojasauce2 EL RapsölSalz, Pfeffer½ TL Thai Curry50g Sesam4 EL Mehl1 TL Maizena2 EL…
Vegane Apfelküchlein mit Vanille-Thymian-Sauce
Zutaten für 4 Personen 300g Hafermilch1 Vanilleschote1 Päckchen Vanillezucker3 EL brauner Zucker1 EL frischer Thymian2 TL Maizena 125g Dinkelmehl125 ml…