Zutaten für 4 Personen

250g getrocknete Borlotti-Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500g Rüebli
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
100ml Haferrahm
2 EL Sesamsamen

500g Teigwaren

Zubereitung

  1. Bohnen über Nacht einweichen und 20 Minuten im Dampfkochtopf kochen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Rüebli würfeln, im Öl andünsten und 10 Minuten weich werden lassen. Mit Salz, Peffer und Paprika abschmecken, Haferrahm und Bohnen hinzufügen und pürieren.
  3. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  4. Teigwaren al dente kochen und zusammen mit der Sauce und dem Sesam servieren.