Zutaten für 4 Personen
250g getrocknete Borlotti-Bohnen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500g Rüebli
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
100ml Haferrahm
2 EL Sesamsamen
500g Teigwaren
Zubereitung
- Bohnen über Nacht einweichen und 20 Minuten im Dampfkochtopf kochen.
- Zwiebel, Knoblauch und Rüebli würfeln, im Öl andünsten und 10 Minuten weich werden lassen. Mit Salz, Peffer und Paprika abschmecken, Haferrahm und Bohnen hinzufügen und pürieren.
- Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Teigwaren al dente kochen und zusammen mit der Sauce und dem Sesam servieren.