Paprika kommt aus Ungarn und gehört zur gleichen Familie wie die Chili. Die Paprikapflanzen benötigen viel Wasser, Pflege und ein warmes Klima mit viel Sonnenlicht.
Erst wenn sich auf Anlagen gewaschen und getrocknet werden, erhalten sie das Aroma. Je mehr Samen man beim Mahlen beimischt, umso schärfer wird das Paprikapulver. Paprika verwendet man zum Dekorieren, Färben und Würzen. Da Paprika süsslich-mild ist, passt es zu fast allem. Grundsätzlich gilt, je röter die Paprika ist, desto milder ist sie.
Paprikasorten
Paprika spezial: feuerrot und kaum scharf,süsslich
Paprika mild: hellrot und nicht scharf, angenehm aromatisch
Paprika edelsüss: dunkle, satte Farbe und leicht scharf
Paprika halbsüss: helles Rot und angenehm scharf, würzig
Paprika scharf: helles Braun und sehr scharf
Rezeptideen mit Paprika
Kichenerbsenomelette mit Kürbisfüllung
Heilwirkung:
Paprika kann gegen Verdauungsschwäche, Gelenkentzündungen, Muskelschmerzen und rheumatische Beschwerden helfen.
Quellen: 1, 2, 3