Spargel-Erdbeer-Salat
Zutaten für 4 Personen 500g Weisse Spargeln500g Erdbeeren1 EL Zitronensaft1 TL Zucker½ TL Salz1 EL Olivenöl100g Crème fraîche 2 EL…
Spaghetti mit Nusspesto und Champignons
Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti1 Bund Basilikum50g Baumnüsse25g Cashewnüsse2 KnoblauchzehenOlivenölSalz, Pfeffer2 EL Erdnussöl1 Knoblauchzehe300g braune Champignons125g Ziegenfrischkäse Zubereitung Basilikum,…
Leichte Zitronen-Pasta mit Oliventartar und Blumenkohl
Zutaten für 4 Personen 3 EL Pinienkerne200g grüne Oliven3 EL Kapern1 Bund Petersilie3 EL OlivenölSalz, Pfeffer3 Zitronen1 Blumenkohl500g Teigwaren3 Knoblauchzehen…
Zupfbrot mit Champignons und Petersilie
Zutaten für 4 Personen 600g Mehrkornmehl15g Salz1 Packung Trockenhefe320g Hafermilch60g Olivenöl 200g braune Champignons 1 Frühlingszwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Erdnussöl1 Bund…
Bärlauch-Ravioli mit grünen Spargeln und Bärlauchöl
Zutaten für 4 Personen 75ml Sonnenblumenöl40g Bärlauch 40g gemahlene Haselnüsse50g Manchego, geriebener1 Bund Petersilie30g Bärlauch2 EL Olivenöl200g MagerquarkSalz, Pfeffer 500g…
Bärlauch-Knöpfli mit grünem Frühlingsgemüse
Zutaten für 4 Personen 120g Bärlauch2 EL Olivenöl250g Knöfplimehl150g Vollkornmehl2 TL Salz 1 EL Maizena1dl Wasser1 Ei250 – 300ml Hafermilch…
Oliven-Linsenbällchen mit getrockneten Tomaten
Zutaten für ca. 20 Bällchen 150g rote Linsen1 EL geschrotete Leinsamen2 Knoblauchzehen1 EL Rosmarin50g schwarze Oliven6 EL Paniermehl1 EL TomatenmarkSalz,…
Oliven-Falafel mit Rosmarin-Sellerie-Mousse
Zutaten für 4 Personen 300g Kichererbsen2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 EL Erdnussöl100g schwarze Oliven ohne Stein½ Bund Petersilie½ TL Backpulver2 EL Weissmehl1…
Seitan-Gschnätzletes mit Süsskartoffelrösti
Zutaten für 4 Personen1kg Weissmehl6dl Wasser2 EL Sesamöl1 TL Bouillonpulver½ TL SalzPfeffer2 EL Erdnussöl1 TL Currypaste1 EL Sojasauce 800g Süsskartoffeln1…
Salbei-Linsencreme
Zutaten für 2 Personen 2 EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehe10 Salbeiblätter5g Ingwer1 TL Kurkuma120g rote Linsen2.4 dl WasserSalz, Pfeffer Zubereitung Erdnussöl…
Mini-Quiches
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl1 Ei30g Rapsöl50g weiche Butter1 TL Salz 200g Blattspinat10 Cherrytomaten50g Gruyère3 EL RosinenPfeffer, Salz 250g…
Kürbiskernpesto, Pistazienpesto und Tomatenpesto
Zutaten für 4 Personen 50g Pistazien50g Gruyère1 Knoblauchzehe5 Petersilienstiele3 EL OlivenölSalz, Pfeffer 50g Pinienkerne10 getrocknete Tomaten1 Knoblauchzehe5 EL Olivenöl1 Scheibe…
Kichererbsenteigwaren mit Erbsenpesto
Zutaten für 4 Personen 500g Kichererbsenteigwaren1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 Chilischote400g TK-Erbsen1 Bund Basilikum1 EL Cashewkerne50g Gruyère2 EL OlivenölSchale einer…
Maisspaghetti mit Spinatpesto und gefüllten Champignons
Zutaten für 4 Personen 250g Maismehl150g Vollkornmehl100g Weissmehl190ml 1 Ei + Wasser 200g Spinat100g Feta50g Cashewkerne2 dl Olivenöl2 KnoblauchzehenPfeffer 12…
Basilikum-Auberginenpüree
Zutaten für 2 Personen 1 Knoblauchzehe2 EL Erdnussöl2 Auberginen1 EL TahiniSaft einer Zitrone2 EL Skyr½ Bund BasilikumSalz, Pfeffer Fladenbrot Zubereitung…
Caprese im Glas
Zutaten für 1 Person 150g farbige Cherrytomaten150g Mozzarella15g Pinienkerne½ Bund Basilikum2 EL Essig3 EL Olivenöl½ TL Salz ZubereitungBasilikum mit Essig,…
Schwarze-Bohnen-Burger mit gegrilltem Gemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Dosen Schwarze Bohnen (270g)3 EL Leinsamen50g Haferflocken1 TL körniger Senf1 Peperoni200g Champignon1 rote Zwiebel2 Knoblauchzehe2…
Gefüllte Tomaten mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen 4 grosse Tomaten250g Ricotta3 EL Pinienkerne2 EL KapernSalz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe2 EL gehackte Kräuter (Currykraut, Thymian,…
Zitronen-Vollkronteigwaren mit Petersilien-Nuss-Pesto
Zutaten für 4 Personen 150g Walnüsse50g Haselnüsse1 Bund Petersilie1/2 Bund Basilikum50g Parmesan2 Knoblauchzehen1dl OlivenölPfeffer 1 EL Olivenöl3 Zitronen2 EL Kapern10…
Bohnenpesto
Zutaten für 2 Personen 1 Zitrone240g Cannelinibohnen2 Zehen Knoblauch1 Bund Basilikum1 Handvoll HaselnüssePfeffer, Salz 250g Teigwaren Zubereitung Von der Zitrone…
Basilikumgnocchi mit Cherry-Tomaten und Burrata
Zutaten für 6 Personen 1kg mehligkochende Kartoffeln3 Bund Basilikum2 Eier300g Vollkornmehl250g Ricotta 1 Bund Basilikum1dl Olivenöl6 Kuglen Burrata6 EL Pinienkerne500g…
Flammkuchen mit Aprikosen und Wirsing
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl60g Weissmehl3 EL Olivenöl1.2 dl WasserSalz 1/2 Wirsing8 Aprikosen50g Gruyère150g Crème fraîche2 TL frische KräuterPfeffer100g…
Bohnen-Minz-Hummus
Zutaten 150g getrocknete Kichererbsen 150g tiefgekühlte Grüne Bohnen1 1/2 Zitrone2 EL Tahini2 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen10 Pfefferminzblätter5 Stängel SchnittlauchSalz, PfefferPaprika Zubereitung…
Tomatentarte
Zutaten 50g Weissmehl150g Vollkronmehl½ TL Salz100g Butter, kaltwenig Wasser 6 Tomaten2 Rüeblis1EL Olivenöl2 EL Balsamico1 EL ZuckerRosmarinSalz, Pfeffer Zubereitung Mehl…
Bouillon mit Pastinake-Bällchen
Zutaten für 4 Personen 3 Rüeblis1 Knollensellerie8 Zehen Knoblauch2 Zwiebeln3 EL OlivenölThymianRosmarin5 Lorbeerblätter10 getrocknete Zwetschgen10 schwarze/rosa Pfefferkörner 300g mehlig kochende…
Ravioli auf Brennnesselspinat
Zutaten für 4 Personen 200g Weissmehl200g Weizengreiss200g Bauernmehl1 Ei2 EL OlivenölWasser 40g gehackte Baumnüsse200g RicottaSchale einer Zitrone100g geriebener Käse2 Knoblauchzehen1…
Bärlauch Hummus
Zutaten für 4 Personen 250g Kichererbsen (Dose)50g BärlauchSaft einer Zitrone4 EL Olivenöl1 EL TahiniSalzPfefferPaprika Zubereitung Bärlauch waschen und hacken, zusammen…
Rucola-Ziegenkäse-Tarte
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl80g Butter1/2 TL Salz7 EL Wasser 100g Rucola1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch1.5 dl Milch1.5 dl Halbrahm3…
Ofenkartoffel mit Weisskohlpäckchen
Zutaten für 4 Personen Kartoffel:4 grosse Kartoffeln1 Bund Petersilie1 Dose (245g) Kichererbsen3 TL Tahini100g Naturejoghurt1/2 Zitrone, SaftSalz, PfefferSchwarzer Sesam Weisskohl:1/2…
Knoblauchtarte
Zutaten 1 runden Blätterteig250g getrocknete Kichererbsen oder Blindbackkugeln2 Knoblauchknollen1 EL Olivenöl1 EL Aceto Balsamico1 EL Zucker1 EL getrockneter Thymian150g Ziegenfrischkäse1…
Falafel mit Salat
Zutaten für 4 Personen 350g Kichererbsen1 Bund Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Vollkornmehl1TL SalzOlivenöl 75g Tahini (Sesampaste)180g Nature JoghurtSaft einer ZitroneSalz…
Ebly mit Federkohl und Spinat
Zutaten für 4 Personen 250g Ebly (Weizen)200g Federkohl400g Krautstiele2 Zwiebel2 EL Olivenöl600ml GemüsebouillonPfeffer, Muskatnuss, Salz1 Bund Petersilie150g FrischkäseReibkäse Zubereitung Olivenöl…
Wirsing-Risotto
Zutaten für 4 Personen 300g Risotto-Reis600ml Gemüsebrühe1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Wirsing2 EL Olivenöl100g Gruyere1 Bund Petersilie1 Dose ArtischockenherzenSalz, Pfeffer, Paprika Zubereitung…
Nudeln mit Pilzsauce
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornnudeln1 Zwiebel150g Eierschwämmli150g Champignons150g Schiitake1 EL Olivenöl2 dl Halbrahm1 Päckchen PetersilieSalz, Pfeffer Zubereitung Nudeln im…
Salat mit Kürbis
Zutaten für 4 Personen 400g Butternut-Kürbis1 EL Salz4 EL Olivenöl1 EL Ras el hanout 4 Handvoll Rucola4 Handvoll Feldsalat50g Feta12…
Marinierte Auberginen
Zutaten für 4 Personen (Apéro) 2 Auberginen1 Knoblauchzehe1 Bund Petersilie2 PeperonciniPfeffer, Salz5 EL Olivenöl Zubereitung Petersilie und Knoblauch hacken, Peperoncini…
Fladenbrot
Zutaten 250g Vollkornmehl250g Weissmehl2 TL Trockenhefe1TL Salz3 EL Olivenöl3dl Wasser1 Rosmarinzweig100g schwarze Oliven40g im Öl eingelegte getrocknete Tomaten Zubereitung Mehl…
Schnittlauch-Pesto
Zutaten für 2 Personen 300g Vollkornteigwaren2 Knoblauchzehen15g Pinienkerne15 Stängel Schnittlauch6 EL Öl40g ParmesanPfeffer, Salz Zubereitung Teigwaren im Salzwasser al dente…
Tomaten-Tarte
Zutaten für 4 Personen 3 rote Peperonis20 Cherrytomaten4 Eier250g Crème fraîche1 KuchenteigBasilikumSalz, Pfeffer Zubereitung Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Tomaten…
Blumenkohl-Tarte
Zutaten für 4 Personen 1 kleiner BlumenkohlSalz, Pfeffer2 Tomaten2 Stängel ThymianSalz2 EL Olivenöl Zubereitung Blumenkohl grob hacken und mit dem…
Pasta alla norma
Eine Sizilianische Spezialität Zutaten für 4 Personen 250g Vollkornteigwaren2 Auberginen1 Zwiebel2 EL Olivenöl4 Tomaten1 TL Bouillon6dl Wasser40g geriebener Käse100g Ricotta1…
Fenchel-Pilz-Pizza
Zutaten für 2 Personen 2 Fechelknollen200g Champignons2 EL Olivenöl80g Polenta400 ml Gemüsebouillon3 EL gemischte Kräuter (z.b Schnittlauch, Rosmarin…)2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer150g…
Pochierte Eier mit Bulgur
Zutaten für 4 Personen 4 Eier3 EL Essig250g Bulgur300g Blattpinat1 ZwiebelKräuter10g Butter200g Joghurt2 EL CurrypasteSalz, Pfeffer Zubereitung Bulgur mit 7dl…
Gnocchi mit Pistazienpesto
Zutaten für 4 Personen 90g ungesalzene Pistazien2 Zehen Knoblauch2 Handvoll Rucola6 EL Olivenöl50 Gruyère15 Blätter Basilikum 2 Eigelbe600g mehlig kochende…
Linsenbolognese
Zutaten für 2 Personen 150g braune Linsen1 Dose Tomatensauce1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El Öl2 Rüeblis50g Oliven, entsteint2dl Gemüsebouillon1 TL Maizena1 EL…
Lachs-Roulade
Zutaten 150g gekochter Randen1 EiSalz50g Crème fraîche1/2 TL Zucker50g Weizenmehl1/2 TL Backpulver150g Frischkäse2EL gehackter DillPfeffer200g Räucherlachs Zubereitung Randen mit einem…
Champignon-Pesto
Zutaten für 3 Personen 2 Zehen Knoblauch1 Zwiebel50ml Olivenöl2dl Gemüsebrühe250g Champignons50g Baumnüsse1/2 Bund PetersilieSalz, Pfeffer1 rote Chilischote400g Teigwaren Zubereitung Die…
Avocado-Pesto
Zutaten für 4 Personen 2 reife Avocados2 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie50g Reibkäse2 El Olivenöl1 EL BalsamicoSalz/Pfeffer500g Teigwaren Zubereitung Die Teigwaren in…
Fetatäschli
Zutaten 250g Pastateig100g Feta100g Gruyère4 EL ÖlThymian Zubereitung Teig sehr dünn auswallen und in gleich grosse Quadrate schneiden. Feta und…
Avocadodip
Zutaten 1 reife Avocado1 Zehe Knoblauch50g Cashewnüsse1 Spritzer Olivenöl40g geriebener Gruyère20 BasilikumblätterSaft einer halben ZitroneSalz Zubereitung (5 Minuten) Alle Zutaten…
Bulgurplätzchen
Zutaten für 4 Personen 1 Ei1TL Maizena250g Bulgur2 Auberginen1 Knoblauchzehe2dl GemüsebouillonSalz1 Zwiebel1 Bund PetersilieÖl zum braten Zubereitung Das Bulgur 20…
Tomaten-Mozzarella Teigwaren
Zutaten für 3 Personen 500g Teigwaren300g Cherrytomaten300g Mozzarellaein paar Blätter BasilikumSalz, Pfeffer2 EL Olivenöl50g Ricotta Zubereitung Die Teigwaren kochen. Tomaten…
Kalte Tomatensuppe
Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) 1 kg Tomaten1 Bund Basilikum2 EL Kapern1 Knoblauchzehe2.5 dl Bemüsebouillon2 EL Balsamico3 EL OlivenölSalz, Pfeffer,…
Kohlrabi-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen 1 grosses Kohlrabi1 TL Senfetwas KresseSalz/Pfeffer2 EL Essig3 EL Öl Zubereitung Kohlrabi waschen, schälen und mit…
Tomaten-Gurken Pasta
Zutaten für 4 Personen 1 Gurke300g Cherry TomatenBasilikum500g Teigwaren50g Reibkäse Zubereitung Teigwaren im Salzwasser kochen. Cherry Tomaten halbieren und in…
Avocadosauce mit Pilzen
500g ChampignonsSalz/PfefferÖl zum anbraten1 Avocado1/2 Bund BasilikumSaft einer Zitrone1 EL Wasser Pilze waschen, schneiden und im Öl anbraten. Avocado, Basilikum,…
Fisch und Chips
Zutaten 2 EL Olivenöl1 Stange Lauch1 Kopf Blumenkohl2 Eier90g gemahlene Mandel100g Hüttenkäse1 Zitrone1 kg Babykartoffeln2 EL OlivenölPfeffer/Salz4 grosse Essiggurken2 hartgekochte…
Couscous-Salat
Zutaten 250 g Couscous3 gekochte RandenEssigÖlSchnittlauch, Salz, Pfeffer Zubereitung Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Randen würfeln und zum Couscous hinzufügen. Aus…
Pilzsauce
Zutaten vier Personen 500g Teigwaren500g ChampignonsBratbutter3 dl Rahm1 TL Maizena1/2 Bund Petersilie Zubereitung Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit dem Bratbutter…
Belegte Brötchen
Zutaten für drei Personen 6 Scheiben Toastbrot2 Eier1 rote PeperoniFrischkäse1 Dose Thon180g Joghurt oder QuarkPfeffer4 Oliven, Schnittlauch, Paprika Zubereitung Die Eier hart kochen,…
Olivenpesto
Zutaten 250g Oliven1,6 dl Vollrahm50g PinienkernePfeffer3 EL Öletwas Basilikum Zubereitung Oliven halbieren und zusammen mit Öl und Rahm pürieren. Pinienkerne…
Blumenkohlgratin
Zutaten 1 Blumenkohl 300g Teigwaren 2 EL Mehl Butter 2 dl Milch 1,5 dl Wasser Pfeffer Salz Petersilie zum Garnieren…
Pasta Ziegenkäse
Zutaten 250g Teigwaren 1 Zwiebel 3 EL Halbrahm 150g Ziegnenkäse 30g Baumnüsse Petersilie Zubereitung Die Teigwaren kochen und mit gehackten…
Tomaten-Gurken
Zutaten 1/2 Gurke 3 Tomaten 4 Kleine Stücke Käse Pfeffer/Salz Etwas Öl 4 Basilikumblätter Zubereitung Gurke vierteln. Zwei Vierteln in…
Zitronenteigwaren mit Käse-Tomatensalat
Zutaten 500g Teigwaren 4 Zitronen 5dl Rahm 4 Tomaten 150g Käse Basilikum wenig Öl wenig Essig 100g Joghurt Salz/Pfeffer Mozzarellareibkäse…
Tomaten-Basilikum-Nudeln
Zutaten 500g Bandnudeln 15 Cherry Tomaten 15 Basilikum Blätter 1 Mozzarella 80g Feta Salz/Pfeffer Zubereitung Wasser für Teigwaren aufkochen. Teigwaren…
Polenta mit Pilz-Schnitten
Zutaten 500g Pilze Bratbutter 4 Scheiben Brot 1 dl Rahm Thymian 270g feines Maisgriess 1 L Wasser 350g Gruyère 30g…
Die Zopfteig-Pizzas
Teig 500g Zopfmehl und 0,75 EL Salz in einer Schüssel mischen. 21g Hefe in etwas Wasser auflösen und mit 1 Priese…
Pesto-Teigwaren Salat
Zutaten 1 Bund Basilikum 3 EL Öl 3 EL Essig 500g Teigwaren 1 Mozzarellakugel 100g Feta 200g Cherry Tomaten 90g…
Brot mit Zitronenmozzarella
Zutaten für 8 Brotstücke: 2 grosse stücke Zopf 3 Mozzarellas (450g) 2 Zitronen Basilikumblätter Salz/Pfeffer Zubereitung: Bei den Zitronen die…
Zitronen-Feta auf Tomatenscheiben
Zutaten für 4 Personen 150g Feta 2 Zitronen 2 Tomaten 1 Stängel Zitronenthymian Zubereitung Feta zerbröckeln, mit Zitronensaft mischen und…
Frühlingspfanne
Zutaten 400g grüne Spargel 300g Karotten 200g Blattspinat 200g TK-Erbsen 600g Kartoffeln, festkochend 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 1 Frühlingszwiebel…
Bärlauchpesto
Zutaten für 4 Personen 100g Bärlauch1dl OlivenölSalz, Pfeffer2 EL Pinienkerne500g Spaghetti Zubereitung Bärlauch gut waschen, grob schneiden und zusammen mit…
Gemüsestrudel
Zutaten 150g Broccoli 150g Champions 250g Camembert 2/3 Bund Petersilie 30g Haselnüsse 1 Päckli Strudelteig 1 EL Erdnussöl 1 Knoblauchzehen…
Kürbispesto
Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Stange frischer Rosmarin 100g gemahlene Mandeln 50g Reibkäse…
Mozzarella-Herzen Salat
Zutaten 4 Tomaten 2 Mozzarella Basilikum Öl, Balsamico Salz,Pfeffer Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Mozzarella in…