Zutaten für 2 Personen

2 Fechelknollen
200g Champignons
2 EL Olivenöl
80g Polenta
400 ml Gemüsebouillon
3 EL gemischte Kräuter (z.b Schnittlauch, Rosmarin…)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
150g Bergkäse

Zubereitung

  1. Den Fenchel rüsten und vierteln. Champignons in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel und die Champignons 20 Minuten dämpfen.
  2. Die Bouillon aufkochen und die Polenta wie auf der Verpackung angegeben weichkochen. Kräuter, Salz, Pfeffer und 50g geriebener Bergkäse untermischen. Die Polenta auf einem Blech glatt streichen und für 5 Minuten im Backofen (Grillfunktion, 200°C) backen.
  3. Den restlichen Bergkäse zusammen mit den Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Knoblauch, Käse, Pilze und Fenchel auf der Polenta verteilen und weiterhin ca. 4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.