Schnittlauch gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern. Man verwendet die hohlen Stängel, aber auch die Blüten sind essbar. Schnittlauch hat ein mildes, zwiebelartiges Aroma und würzt Eintöpfe, Salat, Saucen, Suppen, Frischkäse, Gemüsegerichte und Aufstriche. Schnittlauch sollte nicht mitgekocht werden, weil er empfindlich auf Hitze reagiert.
Schnittlauch enthält relativ viel Vitamin C, Eisen und Vitamin K.
Rezepte mit Schnittlauch
Erbsenaufstrich mit Schnittlauch
Weisse Spargeln mit gebackenem Kräuterteig
Maisspaghetti mit Spinatpesto und gefüllten Champignons
Heilwirkungen:
Schnittlauch regt den Appetit an. Er kann gegen Husten, Bluthochdruck und Blähungen helfen.
Quellen: 9, 10