Auberginen-Cherrytomaten Suppe
Zutaten für 4 Personen 1 Aubergine, gegrillt15 CherrytomatenOlivenöl 1 Zwiebel1 EL Olivenöl150g TK Marroni2dl Gemüsebouillon150g Weisse Bohnen, gekocht 1 Bund…
Tomaten-Gazpacho mit Erdbeeren und Gurke
Zutaten für 4 Personen 4 Tomaten200g Erdbeeren1 Salatgurke1 Chilischote1 TL Kardamonpulver 1 EL Aceto balsamico3 El OlivenölSalz, Pfeffer Basilikum2 Scheiben…
Rhabarber-Gurken-Suppe
Zutaten für 4 Personen 500g Rhabarber1 Zweibel1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Zucker1 EL OlivenölSalz, Pfeffer5dl Wasser2 Gurken 100g Skyr Blüten…
Lauch-Fenchel Suppe
Zutaten 1 Zwiebel2 EL Erdnussöl1 Stange Lauch1 Fenchel2 ÄpfelKurkuma, Salz, Pfeffer5dl Gemüsebouillon3dl Hafermilch Zubereitung
Knoblauch-Blumenkohl-Suppe
Zutaten für 4 Personen 2 Zwiebeln500g Blumenkohl1 Knolle Knoblauch4 EL Olivenöl1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 TL Oregano2 Lorbeerblätter1l GemüsebouillonSalz, Pfeffer150g Griechisches…
Paprika-Süsskartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 EL Öl2 EL Paprikapulver½ TL Chilipulver500g Süsskartoffeln500ml Gemüsebouillon250ml KokosmilchSaft einer…
Sommerrollen mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen 12 Reisblätter2 EL Sojasauce2 EL BaumnussölPaprika, Pfeffer50g Glasnudeln100g Wirz100g Rotkohl100g geräucherter Tofu2 EL Erdnussöl 3 EL…
Randen-Meerrettich Suppe mit Hafermilch
Zutaten für 4 Personen 250g Randen250g Bierrettich 3 Äpfel1 baumnussgrosses Stück Ingwer4dl Hafermilch2dl Wasser2 EL MeerrettichpasteSalz 1 EL Erdnussöl2 Zwiebel1…
Randencarpaccio mit würzigem Meerrettich-Rahm
Zutaten für 4 Personen3 grosse gekochte Randen1dl Vollrahm3 EL Quark1 EL Meerrettich2 KnoblauchzehenPfeffer, SalzPetersilie, gehackt Zubereitung Den Randen schälen und…
Randen-Avocado-Brote
Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben Vollkornbrot1 Avocado400g vorgekochte RandenSaft einer Zitrone 40g Microgreens 2 EL JoghurtSalz, Pfeffer ZubereitungDas Brot…
Kalte Blumenkohl-Erdnusssuppe
Zutaten für 4 Personen 800g Blumenkohl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL ErdnussölSaft einer Zitrone7.5dl Gemüsebouillon 250ml Kokosmilch2 EL ErdnussbutterSalz, Pfeffer 20g Erdnussbutter2…
Oliven-Linsenbällchen mit getrockneten Tomaten
Zutaten für ca. 20 Bällchen 150g rote Linsen1 EL geschrotete Leinsamen2 Knoblauchzehen1 EL Rosmarin50g schwarze Oliven6 EL Paniermehl1 EL TomatenmarkSalz,…
Tomaten-Orangensuppe mit Kräuter-Croutons
Zutaten für 4 Personen 2 Rüebli1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Erdnussöl2 Orangen1 EL Tomatenmark1 EL Hawaii Curry 800g gehackte Tomaten (Büchse)2dl…
Wintersalat mit gerösteten Baumnüssen
Zutaten für 4 Personen 3 Chicorée2 Orangen100g Nüsslisalat50g Baumnüsse2 TL getrocknete Kornblumen 1 TL Traubenkonfitüre1 TL körniger Senf1 TL Tahini…
Yacon-Suppe
Zutaten für 4 Personen 2 EL Erdnussöl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen15g Ingwer500g Yacon1 TL Kurkuma1/2 TL Currypulver6 dl Gemüsebouillon2.5 dl KokosmilchSalz, Pfeffer…
Zwiebelquiche mit Trauben
Zutaten für 4 Personen 300g Vollkornmehl1 Prise Salz100g Butter1 EiWasser 600g rote Zwiebeln15 rote Trauben1 EL Erdnussöl1 EL Zucker1 TL…
Basilikum-Auberginenpüree
Zutaten für 2 Personen 1 Knoblauchzehe2 EL Erdnussöl2 Auberginen1 EL TahiniSaft einer Zitrone2 EL Skyr½ Bund BasilikumSalz, Pfeffer Fladenbrot Zubereitung…
Gefüllte Tomaten mit Kräutersauce
Zutaten für 4 Personen 4 grosse Tomaten250g Ricotta3 EL Pinienkerne2 EL KapernSalz, Pfeffer 1 Knoblauchzehe2 EL gehackte Kräuter (Currykraut, Thymian,…
Auberginen-Kurkuma-Röllchen mit Thymian-Focaccia
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl3/4 TL Salz10g Hefe2dl Wasser2 EL Olivenöl2 Stängel Thymian 2 Auberginen½ Bund Petersilie100g Feta100g Frischkäse1…
Randen-Carpaccio mit Forellenmousse
Zutaten für 4 Personen 500g gekochte RandenOlivenölEssigSalzPfeffer 2 Forellen, geräuchert100g Frischkäse3 EL Meerrettich 40g Zwiebelsprossen Zubereitung Den Randen in feine…
Pilzsalat mit Tahini-Joghurt
Zutaten für 4 Personen 500g Champignons1dl Olivenöl2 EL Apfelessig1 EL Dattelsirup1 ZitroneSalz, Pfeffer100g Baumnüsse1 EL Oregano, gehackt240g Cannelinibohnen 150g griechischer…
Kräuterbaguette mit Ziegenkäse und Salat
Zutaten für 4 Personen 1 Kopfsalat50g Rucola8 Cherrytomaten10 rote Johannisbeeren4 EL Olivenöl2 EL Balsamico1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer 8 Scheiben Baguette30g Pinienkerne3…
Kartoffeltörtchen
Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) 500g Kartoffeln2 Eier30g Vollkornmehl150g Gruyère50g ButterSalz, Pfeffer Teig:200g Vollkornmehl 100g Weissmehl3/4 TL Salz130g Butter1 Ei4…
Flammkuchen mit Aprikosen und Wirsing
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl60g Weissmehl3 EL Olivenöl1.2 dl WasserSalz 1/2 Wirsing8 Aprikosen50g Gruyère150g Crème fraîche2 TL frische KräuterPfeffer100g…
Rucolasalat mit gegrilltem Gemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Aubergine1 rote Peperoni1 gelbe Peperoni250g Champignons1 rote Zwiebelfrischer Rosmarin3 EL Olivenöl1 TL Salz100g Rucola12 CherrytomatenBasilikum…
Wirz-Strudel
Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) 120g Strudelteig1 Zwiebel2 EL Olivenöl1 rote Chilischote1 Wirz1 Blatt Krautstiel2 EL Nature-Joghurt50g geriebener KäsePaprikagetrocknete KräuterSalz,…
Panierte Randen-Kartoffel-Röllchen
Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) 300g Frühkartoffeln300g Randen100g geriebener Käse1 Zwiebel, fein gewürfelt1 TL Senf1/2 TL Salz2 EL Milch2 EierWeissmehlPaniermehlÖl…
Frühlingsrollen
Zutaten für 16 Frühlingsrollen 2x 120g Strudelteig50g Glasnudeln50g Erdnüsse50g Cashewkerne1 Frühlingszwiebel2 Rüeblis5g Ingwer1 Chilischote50g Mungobohnensprossen300g Weisskohl2 EL Erdnussöl2 EL Sojasauce2…
Kopfsalatmousse mit marinierten Kohlrabi-Spaghetti und Micro Greens
Zutaten für 4-6 Personen ½ Kopfsalat250g Halbfett QuarkSaft und Schale einer Zitrone1.5 dl Vollrahm4 Blätter GelatinePfeffer, Salz ½ Kohlrabi2 EL…
Bouillon mit Pastinake-Bällchen
Zutaten für 4 Personen 3 Rüeblis1 Knollensellerie8 Zehen Knoblauch2 Zwiebeln3 EL OlivenölThymianRosmarin5 Lorbeerblätter10 getrocknete Zwetschgen10 schwarze/rosa Pfefferkörner 300g mehlig kochende…
Spargel-Bärlauchsuppe
Zutaten für 4 Personen 1l Wasser500g Weisse Spargel150g BärlauchSaft einer ZitroneZuckerSalz, Pfeffer3 EL Mehl30g Butter2dl Halbrahm 1 Lachsfilet Zubereitung Wasser…
Kichererbsenfladen
Zutaten für 4 Personen 150g Kichererbsenmehl2 EL Olivenöl250ml Wasser½ TL Salz 50g Rucola100g Ricotta150g Himbeeren (TK oder frisch)Salz/Pfeffer Zubereitung Kichererbsenmehl,…
Curry-Hummus
Zutaten 1 Apfel150g Kichererbsen (Dose)1 1/2 TL Curry3 TL Rapsöl4 EL Zitronensaft2 EL Tahini1 Pfeffer Salz Zubereitung Apfel würfeln und…
Safransuppe
Zutaten für 4 Personen 1 Stange Lauch100g Sellerie1 mittelgrosse Kartoffel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1EL Zucker200g Crème fraîche0.4g Safranfäden7dl GemüsebouillonPfeffer, Salz Zubereitung…
Gemüse-Terrine
Zutaten 500g Rüebli500g vorgekochter Randen200g Philadelphia2 EL MilchPfeffer Zubereitung Die Rüeblis und den Randen schälen und hobeln. Philadelphia mit Milch…
Pastinakensuppe
Zutaten für 4 Personen 2 Pastinaken (ca.400g)4 ÄpfelOlivenöl1l Bouillon1dl Rahmetwas ZitronensaftPfeffer Zubereitung Pastinake waschen und schälen und zusammen mit dem…
Kürbissuppe
Zutaten für 4 Personen 600g Kürbis1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 EL Olivenöl 5 dl Gemüsebouillon1dl HalbrahmKürbiskernenSalbeiblätterPfefferKürbiskernöl Zubereitung Kürbis schälen, entkernen und in…
Marinierte Auberginen
Zutaten für 4 Personen (Apéro) 2 Auberginen1 Knoblauchzehe1 Bund Petersilie2 PeperonciniPfeffer, Salz5 EL Olivenöl Zubereitung Petersilie und Knoblauch hacken, Peperoncini…
Spinathummus
Zutaten 250g Kichererbsen aus der Dose2 EL Tahini2 Knoblauchzehen1EL Rapsöl1 EL Zitronensaft50g BlattspinatPfeffer, Paprika Zubereitung Spinat in einer Pfanne mit…
Blumenkohl-Tarte
Zutaten für 4 Personen 1 kleiner BlumenkohlSalz, Pfeffer2 Tomaten2 Stängel ThymianSalz2 EL Olivenöl Zubereitung Blumenkohl grob hacken und mit dem…
Haferflockenbällchen
Zutaten für 4 Personen 75g Haferflocken1.2 dl Milchwasser2 Rüeblis1/2 Bund PetersilieSojasaucePfeffer, Curry Zubereitung Haferflocken und Milchwasser kochen, bis die Flüssigkeit…
Blumenkohl-Salat
Zutaten für 3 Personen 1/2 Kopf Blumenkohl3 Tomaten1/2 Salatgurke1/2 Kopfsalat1 Kugel Mozzarella 3 TL Joghurt3 Esslöffel Olivenöl2,5 Esslöffel EssigSalz, Peffer,…
Peperoni-Cake
Zutaten 2 rote Peperonietwas Öl200g Weissmehl3 EierSalz, Pfeffer2 Esslöffel Olivenöl2 Esslöffel Milch10g Backpulver100g Gruyereverschiedene Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin) Zubereitung Peperoni…
Bagels mit Lachs
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl10g Hefe1/2 TL Salz1 TL Zucker25g Butter1dl Milch1 EiMohnFrischkäse (z.B Philadelphia)200g geräucherter Lachs4 grosse Radieschen…
Lachs-Roulade
Zutaten 150g gekochter Randen1 EiSalz50g Crème fraîche1/2 TL Zucker50g Weizenmehl1/2 TL Backpulver150g Frischkäse2EL gehackter DillPfeffer200g Räucherlachs Zubereitung Randen mit einem…
Reisbällchen
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel50g Käse (zum Beispiel Mozzarella oder Gruyère)30g Butter150g Langkornreis5dl Gemüsebrühe40g geriebener Käse1 EiPfeffer, CurryPaniermehl1 Prise…
Fetatäschli
Zutaten 250g Pastateig100g Feta100g Gruyère4 EL ÖlThymian Zubereitung Teig sehr dünn auswallen und in gleich grosse Quadrate schneiden. Feta und…
Erbsensuppe
Zutaten für 2 Personen 200g tiefgefrorene Erbsen150ml Kokosmilch1/2 Zwiebeletwas Olivenöl100ml GemüsebrüheSalz/Pfeffer Zubereitung (30 Minuten) Zwiebel fein hacken und in Olivenöl…
Salziges Panna-cotta
Zutaten für 4 Gläser 150 g Brokkoli150g Blumenkohl500ml VollrahmSalz4 Blätter GelatineSaft einer grossen Zitrone Zubereitung (ca. 40 Minuten und 2h…
Kalte Tomatensuppe
Zutaten für 4 Personen (Vorspeise) 1 kg Tomaten1 Bund Basilikum2 EL Kapern1 Knoblauchzehe2.5 dl Bemüsebouillon2 EL Balsamico3 EL OlivenölSalz, Pfeffer,…
Kohlrabi-Carpaccio
Zutaten für 4 Personen 1 grosses Kohlrabi1 TL Senfetwas KresseSalz/Pfeffer2 EL Essig3 EL Öl Zubereitung Kohlrabi waschen, schälen und mit…
Käseteigwaren
Dieses Rezept ist für eine Pastamaschine die den Teig selber Knetet und herauspresst. Besitzt man keine solche Maschine kann man…
Spinatsalat
Zutaten150g Jung-Spinat150g Jung-Salat2 hartgekochte Eier2 EL Essig3 EL Öl1 EL ZitronensaftPfeffer/Salz Eier halbieren und das Eigelb vom Eiweiss trennen. Essig,…
Rüeblisuppe
600g Rüebli2 EL Olivenöl1 Stange Lauch1 TL CurrySalzOrangensaft (Menge nach belieben) Rübeli waschen, schälen in Scheiben schneiden und im Öl…
Belegte Brötchen
Zutaten für drei Personen 6 Scheiben Toastbrot2 Eier1 rote PeperoniFrischkäse1 Dose Thon180g Joghurt oder QuarkPfeffer4 Oliven, Schnittlauch, Paprika Zubereitung Die Eier hart kochen,…
Olivenpaste
Zutaten 100g schwarze entsteinte Oliven 1 EL Kapern 1 EL Tomatenpüree Pfeffer 2 1/2 Olivenöl Zubereitung Die Oliven, Kapern, Tomatenpüree,…
Rüeblisuppe
Zutaten 400g Karotten 1 Zwiebel Olivenöl 1 TL Kurkuma 300ml Gemüsebrühe 1 EL Créme fraîche 2 EL Nature Joghurt 4…
Knoblauchbrot mit Randenlachs
Zutaten 1/2 Baguette Butter 4 grosse Knoblauchzehen 200g Lachs 100ml Randensaft Zubereitung Randensaft in ein Suppenteller geben und den Lachs…
Schwarze Pesto in Brot
Zutaten 1/2 Baguette 50g Oliven 6 EL Olivenöl 30g Baumnüsse 30g Grand Padano, gerieben etwas Zitronenschale 2 Kugeln Mozzarella Zubereitung…
Pflaumen-Zwiebel Salat
Zutaten 4 Pflaumen 2 Zwiebeln Saft einer Zitrone Pfeffer, Salz Öl Zubereitung Pflaumen und Zwiebeln schneiden. Einen Dressing machen und…
Tomaten-Gurken
Zutaten 1/2 Gurke 3 Tomaten 4 Kleine Stücke Käse Pfeffer/Salz Etwas Öl 4 Basilikumblätter Zubereitung Gurke vierteln. Zwei Vierteln in…
Aprikosensalat
Zutaten 4 Aprikosen 150g Sbrinz 100g Pekannüsse Olivenöl Zubereitung Die Aprikosen vierteln, Käse in Würfeln schneiden und zusammen mit Nüsse…
Tomaten-Mozzarella-Brot
Zutaten 200g Mehl 1/2 Tl Salz 1/2 Päckchen Trockenhefe 75 ml Wasser 2 EL Olivenöl ein paar Blätter Basilikum 150g…
Apérogebäck mit Salat
Zutaten Teig: 200g Mehl 1/2 TL Salz 10 g Hefe 1, 25 dl Wasser 1 EL Öl Belag: 150g Raclettekäse…
kalte Gurkensuppe
Zutaten für 4 Personen: 2 Salatgurken 1 Zwiebel 1Liter Wasser 4 TL Gemüsebrühe 250 ml Milch 360g Joghurt Saft von…
Brot mit Zitronenmozzarella
Zutaten für 8 Brotstücke: 2 grosse stücke Zopf 3 Mozzarellas (450g) 2 Zitronen Basilikumblätter Salz/Pfeffer Zubereitung: Bei den Zitronen die…
Dip im Brot
Zutaten 300g Babyspinat 200g Philadelphia 150g Joghurt 3TL Zitronensaft 1 dicke Scheibe Brot Salz Gemüse zum dippen Zubereitung Den Spinat…
Zitronen-Feta auf Tomatenscheiben
Zutaten für 4 Personen 150g Feta 2 Zitronen 2 Tomaten 1 Stängel Zitronenthymian Zubereitung Feta zerbröckeln, mit Zitronensaft mischen und…
Gemüsestrudel
Zutaten 150g Broccoli 150g Champions 250g Camembert 2/3 Bund Petersilie 30g Haselnüsse 1 Päckli Strudelteig 1 EL Erdnussöl 1 Knoblauchzehen…
Mozzarella-Herzen Salat
Zutaten 4 Tomaten 2 Mozzarella Basilikum Öl, Balsamico Salz,Pfeffer Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Mozzarella in…
Apfelsuppe
Zutaten für 4 Personen 2 EL Erdnussöl 1 ½ TL Curry 3 Äpfel 5 dl Apfelsaft 7dl Wasser Salz und…