Zutaten für 4 Personen

1 kleiner Blumenkohl
Salz, Pfeffer
2 Tomaten
2 Stängel Thymian
Salz
2 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Blumenkohl grob hacken und mit dem Mixer zu Griess pürieren, pfeffern und salzen. 8 Tartes formen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Für 10 Minuten im auf 200° vorgeheizten Ofen backen.
  2. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Blumenkohl verteilen. Mit Öl bestreichen und mit Thymian/Salz würzen. Nochmals für 10 Minuten backen.