Würziger Rüeblisalat
Zutaten für 4 Personen 1kg Rüebli3 EL Olivenöl1 Zwiebel1 Chilischote2 Knoblauchzehen1 baumnussgrosses Stück Ingwer1 TL Zucker½ TL Zimt1 TL Paprikapulver1…
Sesam-Tofu mit Salat
Zutaten für 2 Personen 260g Tofu2 EL Sojasauce2 EL RapsölSalz, Pfeffer½ TL Thai Curry50g Sesam4 EL Mehl1 TL Maizena2 EL…
Wintersalat mit gerösteten Baumnüssen
Zutaten für 4 Personen 3 Chicorée2 Orangen100g Nüsslisalat50g Baumnüsse2 TL getrocknete Kornblumen 1 TL Traubenkonfitüre1 TL körniger Senf1 TL Tahini…
Grüner Bohnen-Salat mit Dill
Zutaten für 4 Personen 500g grüne Bohnen (TK)200g Mungobohnen4 EL Apfelessig4 EL Olivenöl½ dl Gemüsebouillon1 EL körniger Senf½ Bund Dill½…
Randen-Carpaccio mit Forellenmousse
Zutaten für 4 Personen 500g gekochte RandenOlivenölEssigSalzPfeffer 2 Forellen, geräuchert100g Frischkäse3 EL Meerrettich 40g Zwiebelsprossen Zubereitung Den Randen in feine…
Wirzsalat mit Aprikosen und Safran
Zutaten für 4 Personen 4 Aprikosen1 Wirsing2 EL weisser Balsamico2 EL Olivernöl2 Prisen SafranSalz, Pfeffer Zubereitung Balsamico, Olivenöl, Safran, Salz…
Kräuterbaguette mit Ziegenkäse und Salat
Zutaten für 4 Personen 1 Kopfsalat50g Rucola8 Cherrytomaten10 rote Johannisbeeren4 EL Olivenöl2 EL Balsamico1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer 8 Scheiben Baguette30g Pinienkerne3…
Rucolasalat mit gegrilltem Gemüse
Zutaten für 4 Personen 1 Aubergine1 rote Peperoni1 gelbe Peperoni250g Champignons1 rote Zwiebelfrischer Rosmarin3 EL Olivenöl1 TL Salz100g Rucola12 CherrytomatenBasilikum…
Burrata mit Tomaten
Zutaten für 4 Personen 4x 100g Burrata2 grosse „Berner Rose“ Tomaten15 Blätter Basilikum15 Blätter Oregano2 EL Olivenöl2 EL Rapsöl1 KnoblauchzeheSalz,…
Linsensalat mit Rhabarber
Zutaten für 1 Person 1 Rhabarber-Stange1 EL Zucker100g LinsenSalz, Pfeffer10 Cherry Tomaten1 Mozzarella ½ Bund Petersilie2 EL Olivenöl1 EL Zitronensaft…
Kopfsalatmousse mit marinierten Kohlrabi-Spaghetti und Micro Greens
Zutaten für 4-6 Personen ½ Kopfsalat250g Halbfett QuarkSaft und Schale einer Zitrone1.5 dl Vollrahm4 Blätter GelatinePfeffer, Salz ½ Kohlrabi2 EL…
Bohnensalat
Zutaten für 1 Person 240g Cannellini-Bohnen (aus der Büchse)2 Rüeblis1 EL frischer Schnittlauch1 EL Kapern8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten4…
Bitterer Salat
Bitterstoffe fördern die Produktion von Verdauungssäften und regen somit die Verdauung an. Sie fördern die Durchblutung und das Immunsystem und…
Linsensalat
Zutaten für 1 Person 1 Tasse grüne Linse1 Tasse rote Linsen1 EL Olivenöl1/2 Stange Lauch1 Zwiebel1 Chicorée1 Rüebli1 ApfelZuckerhut Salatkräuter3…
Falafel mit Salat
Zutaten für 4 Personen 350g Kichererbsen1 Bund Petersilie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 EL Vollkornmehl1TL SalzOlivenöl 75g Tahini (Sesampaste)180g Nature JoghurtSaft einer ZitroneSalz…
Salat mit Kürbis
Zutaten für 4 Personen 400g Butternut-Kürbis1 EL Salz4 EL Olivenöl1 EL Ras el hanout 4 Handvoll Rucola4 Handvoll Feldsalat50g Feta12…
Weisse-Bohnen-Salat
Zutaten für 1 Person 100g Weisse Bohnen aus der Dose1 Rüebli2 EL Leinsamen8 Cherry-Tomaten50g Baumnüsse1/4 Rotkohl2El Leinöl1 EL EssigSalz/Pfeffer Zubereitung…
Rotkohl-Apfel-Salat
Zutaten für 1 Person 1/4 Rotkohl1 grosser Apfel1/2 Kohlrabi2 EL Leinöl1 EL EssigSalz/PfefferLeinsamen Zubereitung Gemüse gut waschen, Kohlrabi schälen. Apfel…
Randen-Rübeli-Salat
Zutaten für 1 Person 1 grosses Rüebli1/2 Knolle RandenWalnüsseSalz, Pfeffer, Paprika1 EL Leinöl1 EL Olivenöl2 EL Zitronensaft5 Zitronenmelissenblätter1 EL Leinsamen…
Spinatsalat
Zutaten150g Jung-Spinat150g Jung-Salat2 hartgekochte Eier2 EL Essig3 EL Öl1 EL ZitronensaftPfeffer/Salz Eier halbieren und das Eigelb vom Eiweiss trennen. Essig,…
Couscous-Salat
Zutaten 250 g Couscous3 gekochte RandenEssigÖlSchnittlauch, Salz, Pfeffer Zubereitung Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Randen würfeln und zum Couscous hinzufügen. Aus…
Nektarinen-Peperoni Salat
Zutaten 1 rote Peperoni 2 weiche Nektarinen Saft einer Limette etwas Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung Peperoni in Würfel schneiden und…
Pflaumen-Zwiebel Salat
Zutaten 4 Pflaumen 2 Zwiebeln Saft einer Zitrone Pfeffer, Salz Öl Zubereitung Pflaumen und Zwiebeln schneiden. Einen Dressing machen und…
Mozzarella-Herzen Salat
Zutaten 4 Tomaten 2 Mozzarella Basilikum Öl, Balsamico Salz,Pfeffer Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Mozzarella in…