Zutaten für 1 Person
240g Cannellini-Bohnen (aus der Büchse)
2 Rüeblis
1 EL frischer Schnittlauch
1 EL Kapern
8 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
4 grosse Champignons
1 EL Olivenöl
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronenöl
2 EL Essig
Salz, Pfeffer, Paprika
2 EL Leinsamen
Zubereitung
Öl, Essig, Gewürze und Leinsamen mischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons in dünne Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten anbraten. Rüeblis schälen und raffeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen.
