Sommerrollen mit Erdnusssauce
Zutaten für 4 Personen 12 Reisblätter2 EL Sojasauce2 EL BaumnussölPaprika, Pfeffer50g Glasnudeln100g Wirz100g Rotkohl100g geräucherter Tofu2 EL Erdnussöl 3 EL…
Randen-Avocado-Brote
Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben Vollkornbrot1 Avocado400g vorgekochte RandenSaft einer Zitrone 40g Microgreens 2 EL JoghurtSalz, Pfeffer ZubereitungDas Brot…
Auberginen-Kurkuma-Röllchen mit Thymian-Focaccia
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl3/4 TL Salz10g Hefe2dl Wasser2 EL Olivenöl2 Stängel Thymian 2 Auberginen½ Bund Petersilie100g Feta100g Frischkäse1…
Flammkuchen mit Aprikosen und Wirsing
Zutaten für 4 Personen 200g Vollkornmehl60g Weissmehl3 EL Olivenöl1.2 dl WasserSalz 1/2 Wirsing8 Aprikosen50g Gruyère150g Crème fraîche2 TL frische KräuterPfeffer100g…
Bohnen-Minz-Hummus
Zutaten 150g getrocknete Kichererbsen 150g tiefgekühlte Grüne Bohnen1 1/2 Zitrone2 EL Tahini2 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen10 Pfefferminzblätter5 Stängel SchnittlauchSalz, PfefferPaprika Zubereitung…
Frühlingsrollen
Zutaten für 16 Frühlingsrollen 2x 120g Strudelteig50g Glasnudeln50g Erdnüsse50g Cashewkerne1 Frühlingszwiebel2 Rüeblis5g Ingwer1 Chilischote50g Mungobohnensprossen300g Weisskohl2 EL Erdnussöl2 EL Sojasauce2…
Tomatentarte
Zutaten 50g Weissmehl150g Vollkronmehl½ TL Salz100g Butter, kaltwenig Wasser 6 Tomaten2 Rüeblis1EL Olivenöl2 EL Balsamico1 EL ZuckerRosmarinSalz, Pfeffer Zubereitung Mehl…
Bärlauch Hummus
Zutaten für 4 Personen 250g Kichererbsen (Dose)50g BärlauchSaft einer Zitrone4 EL Olivenöl1 EL TahiniSalzPfefferPaprika Zubereitung Bärlauch waschen und hacken, zusammen…
Knoblauchtarte
Zutaten 1 runden Blätterteig250g getrocknete Kichererbsen oder Blindbackkugeln2 Knoblauchknollen1 EL Olivenöl1 EL Aceto Balsamico1 EL Zucker1 EL getrockneter Thymian150g Ziegenfrischkäse1…
Marinierte Auberginen
Zutaten für 4 Personen (Apéro) 2 Auberginen1 Knoblauchzehe1 Bund Petersilie2 PeperonciniPfeffer, Salz5 EL Olivenöl Zubereitung Petersilie und Knoblauch hacken, Peperoncini…
Spinathummus
Zutaten 250g Kichererbsen aus der Dose2 EL Tahini2 Knoblauchzehen1EL Rapsöl1 EL Zitronensaft50g BlattspinatPfeffer, Paprika Zubereitung Spinat in einer Pfanne mit…
Fladenbrot
Zutaten 250g Vollkornmehl250g Weissmehl2 TL Trockenhefe1TL Salz3 EL Olivenöl3dl Wasser1 Rosmarinzweig100g schwarze Oliven40g im Öl eingelegte getrocknete Tomaten Zubereitung Mehl…
Peperoni-Cake
Zutaten 2 rote Peperonietwas Öl200g Weissmehl3 EierSalz, Pfeffer2 Esslöffel Olivenöl2 Esslöffel Milch10g Backpulver100g Gruyereverschiedene Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin) Zubereitung Peperoni…
Bagels mit Lachs
Zutaten für 4 Personen 250g Weissmehl10g Hefe1/2 TL Salz1 TL Zucker25g Butter1dl Milch1 EiMohnFrischkäse (z.B Philadelphia)200g geräucherter Lachs4 grosse Radieschen…
Lachs-Roulade
Zutaten 150g gekochter Randen1 EiSalz50g Crème fraîche1/2 TL Zucker50g Weizenmehl1/2 TL Backpulver150g Frischkäse2EL gehackter DillPfeffer200g Räucherlachs Zubereitung Randen mit einem…
Reisbällchen
Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel50g Käse (zum Beispiel Mozzarella oder Gruyère)30g Butter150g Langkornreis5dl Gemüsebrühe40g geriebener Käse1 EiPfeffer, CurryPaniermehl1 Prise…
Fetatäschli
Zutaten 250g Pastateig100g Feta100g Gruyère4 EL ÖlThymian Zubereitung Teig sehr dünn auswallen und in gleich grosse Quadrate schneiden. Feta und…
Avocadodip
Zutaten 1 reife Avocado1 Zehe Knoblauch50g Cashewnüsse1 Spritzer Olivenöl40g geriebener Gruyère20 BasilikumblätterSaft einer halben ZitroneSalz Zubereitung (5 Minuten) Alle Zutaten…
Tomaten-Gipfeli
Zutaten für 16 Stücke 1 runder Blätterteig1 Ei50g Frischkäse100g eigelegte getrocknete TomatenPfeffer, Salz Zubereitung Den Blätterteig in 16 Dreiecke teilen…
Lachscrêpes
Zutaten 5og Butter125g Mehl2 Prisen Salz2 Eier3 dl MilchBratbutter zum BratenDillPhiladelphiaLachs Zubereitung Butter erhitzen. Mehl und Salz mischen. Eier verquirlen…
Focaccia
Zutaten 500g Mehl 4 1/2 dl Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 EL Olivenöl etwas Salz 14 getrocknete, in Streifen geschnittene…
Fetakuchen
Zutaten 100g Feta 180g Joghurt 2 dl Wasser 150g Mehl 1 Ei 1 EL weiche Butter 1/2 TL Salz Saft…
Knoblauchbrot mit Randenlachs
Zutaten 1/2 Baguette Butter 4 grosse Knoblauchzehen 200g Lachs 100ml Randensaft Zubereitung Randensaft in ein Suppenteller geben und den Lachs…
Joghurt-Zopf
Zutaten 500g Mehl 25g Haferflocken 200g Joghurt 1dl lauwarme Milch 21g Frischhefe 5g Salz 20g Zucker 60g Butter 2 Eigelbe…
Schwarze Pesto in Brot
Zutaten 1/2 Baguette 50g Oliven 6 EL Olivenöl 30g Baumnüsse 30g Grand Padano, gerieben etwas Zitronenschale 2 Kugeln Mozzarella Zubereitung…
Tomaten-Mozzarella-Brot
Zutaten 200g Mehl 1/2 Tl Salz 1/2 Päckchen Trockenhefe 75 ml Wasser 2 EL Olivenöl ein paar Blätter Basilikum 150g…
Apérogebäck mit Salat
Zutaten Teig: 200g Mehl 1/2 TL Salz 10 g Hefe 1, 25 dl Wasser 1 EL Öl Belag: 150g Raclettekäse…
Brot mit Zitronenmozzarella
Zutaten für 8 Brotstücke: 2 grosse stücke Zopf 3 Mozzarellas (450g) 2 Zitronen Basilikumblätter Salz/Pfeffer Zubereitung: Bei den Zitronen die…
Dip im Brot
Zutaten 300g Babyspinat 200g Philadelphia 150g Joghurt 3TL Zitronensaft 1 dicke Scheibe Brot Salz Gemüse zum dippen Zubereitung Den Spinat…
Pfeffer-Avocado-Aufstrich
Zutaten 1/2 EL eingelegter grüner Pfeffer 1 Avocado 1 kleiner Apfel 50g Saurer Halbrahm abgeriebene Schale und Saft einer Limette…