Zutaten

500g Mehl
25g Haferflocken
200g Joghurt
1dl lauwarme Milch
21g Frischhefe
5g Salz
20g Zucker
60g Butter
2 Eigelbe

Zubereitung

  1. Hefe mit Milch und Salz verrühren und Mehl, Haferflocken, Joghurt, Hefegemisch und Zucker mischen. 1 Eigelb und den geschmolzenen Butter unterrühren und für 1 Stunde gehen lassen.
  2. Noch einmal kneten und zu einem Zopf formen. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
  3. Ofen auf 180C° vorheizen. Zopf mit zweitem Eigelb bestreichen und 35 Minuten backen.