Zutaten für 4 Personen
200g Vollkornmehl
60g Weissmehl
3 EL Olivenöl
1.2 dl Wasser
Salz
1/2 Wirsing
8 Aprikosen
50g Gruyère
150g Crème fraîche
2 TL frische Kräuter
Pfeffer
100g Gorgonzola
Zubereitung
- Vollkornmehl, Weissmehl, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem Teig zusammenfügen und 2h im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wirsing in Streifen schneiden. Aprikosen vierteln. Gruyère reiben und mi Crème Fraîche Kräuter und Pfeffer mischen.
- Den Teig halbieren und dünn ausrollen. Je mit Crème Fraîche bestreichen. Wirsing, Aprikosen und Gorgonzola darauf verteilen. Die Flammkuchen bei 200° 10 Minuten backen.