Zutaten für 4 Personen
500g grüne Bohnen (TK)
200g Mungobohnen
4 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
½ dl Gemüsebouillon
1 EL körniger Senf
½ Bund Dill
½ Bund Petersilie
½ Bund Basilikum
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Mungobohnen für 4-12h in Wasser einweichen. Mungobohnen mit 6dl Wasser im Dampfkochtopf 12 Minuten kochen, abkalten lassen.
- Die Bohnen in einer Pfanne mit etwas Wasser auftauen und ca. 8 Minuten köcheln lassen, dann abkalten lassen.
- Apfelessig, Olivenöl, Bouillon und Senf mischen. Die Kräuter fein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce mit den Bohnen mischen.