Gemüsestrudel

Zutaten

150g Broccoli
150g Champions
250g Camembert
2/3 Bund Petersilie
30g Haselnüsse
1 Päckli Strudelteig
1 EL Erdnussöl
1 Knoblauchzehen
1 Ei
Salz, Pfeffer
50g Butter, flüssig

Zubereitung

1. Broccoli in Würfel und Champions in Scheiben schneiden. Erdnussöl erwärmen, Broccoli und Champions andämpfen. Knoblauch dazu pressen. Füllung etwas abkühlen.
2. Camembert in Würfeln schneiden und Petersilie hacken. Mit Ei und gehackten Haselnüsse  unter die Füllung mischen und würzen.
3. Teig sorgfältig auseinander falten. Teigblätter auf ein Backpapier legen, jedes Teigblatt mit wenig Butter bestreichen.  Alle vier Teigblätter aufeinander legen.
4. Füllung auf den unteren 2/3 verteilen. Seitlich je 2 cm Rand frei lassen. Die Ränder einschlagen. Backpapier hochheben und Strudel locker aufrollen. Mit Verschluss nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Butter bestreichen.
5. Bei 200° C ca. 20 Minuten backen.