Zutaten für 4 Personen
2 Zwiebeln
500g Blumenkohl
1 Knolle Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 baumnussgrosses Stück Ingwer
1 TL Oregano
2 Lorbeerblätter
1l Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
150g Griechisches Joghurt
Zubereitung
- Zwiebel hacken, Blumenkohl zerkleinern, Knoblauch in Scheiben schneiden und Ingwer hacken. Olivenöl im Dampfkochtopf erhitzen und alles anbraten. Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Gemüsebouillon ablöschen.
- Das Gemüse unter Druck 4 Minuten kochen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Griechischem Joghurt würzen.