Zutaten für 4 Personen

2 Zwiebeln
500g Blumenkohl
1 Knolle Knoblauch
4 EL Olivenöl
1 baumnussgrosses Stück Ingwer
1 TL Oregano
2 Lorbeerblätter
1l Gemüsebouillon
Salz, Pfeffer
150g Griechisches Joghurt

Zubereitung

  1. Zwiebel hacken, Blumenkohl zerkleinern, Knoblauch in Scheiben schneiden und Ingwer hacken. Olivenöl im Dampfkochtopf erhitzen und alles anbraten. Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen und mit Gemüsebouillon ablöschen.
  2. Das Gemüse unter Druck 4 Minuten kochen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Griechischem Joghurt würzen.