Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Erdnussöl
1 Stange Lauch
1 Fenchel
2 Äpfel
Kurkuma, Salz, Pfeffer
5dl Gemüsebouillon
3dl Hafermilch

Zubereitung

  1. Das Erdnussöl in einem Dampfkochtopf erhitzen. Zwiebel hacken, Lauch, Fenchel und Äpfel grob zerkleinern und im Öl andünsten.
  2. Das Gemüse würzen, mit Gemüsebouillon ablöschen und unter Druck 4 Minuten kochen.
  3. Hafermilch hinzufügen und die Suppe pürieren.