Zutaten für 2 Personen
200g tiefgefrorene Erbsen
150ml Kokosmilch
1/2 Zwiebel
etwas Olivenöl
100ml Gemüsebrühe
Salz/Pfeffer
Zubereitung (30 Minuten)
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Erbsen dazugeben und 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten, dann Kokosmilch und Gemüsebrühe zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren und nach Bedarf salzen und pfeffern.
