Zutaten für 4 Personen
500g Spaghetti
1 Bund Basilikum
50g Baumnüsse
25g Cashewnüsse
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 EL Erdnussöl
1 Knoblauchzehe
300g braune Champignons
125g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
- Basilikum, Nüsse und Knoblauch grob hacken und zusammen mit dem Olivenöl pürieren und würzen.
- Das Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch pressen, Champignons in Scheiben schneiden und beides im Öl ca. 8 Minuten anbraten.
- Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen und mit Pesto, Champignons und Ziegenfrischkäse servieren.