Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Stange Lauch
1 Kopf Blumenkohl
2 Eier
90g gemahlene Mandel
100g Hüttenkäse
1 Zitrone
1 kg Babykartoffeln
2 EL Olivenöl
Pfeffer/Salz
4 grosse Essiggurken
2 hartgekochte Eier
180g Nature Joghurt
1/2 Bund Petersilien

Zubereitung

  1. Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden. Öl in einer Bratpfanne erwärmen und Lauch ca. 10 Minuten andünsten.
  2. Blumenkohl in Rösschen teilen und sehr klein hacken. Blumenkohl, Eier, Lauch, gemahlene Mandel, Hüttenkäse und Zitronenschale gut mischen, würzen.
  3. Mit zwei Löffeln Nocken formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  4. Kartoffel vierteln, mit Öl, Pfeffer und Salz mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und mit Nocken zusammen 25 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen.
  5. Joghurt, Petersilie, geschnittene Essiggurken, gehackte Eier, ausgepresste Zitrone, Pfeffer und Salz mischen.