Zutaten für 4 Personen

500g Vollkornnudeln
1 Zwiebel
150g Eierschwämmli
150g Champignons
150g Schiitake
1 EL Olivenöl
2 dl Halbrahm
1 Päckchen Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Nudeln im Salzwasser al dente kochen, Wasser abschütten.
  2. Zwiebel hacken. Die Pilze mit einem Pinsel säubern, trockene enden abschneiden und grosse zerkleinern. Öl in einer Pfanne erwärmen und Zwiebel und Pilze darin 8 Minuten andünsten, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  3. Petersilie hacken und zusammen mit dem Rahm und den Nudeln den Pilzen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.