Zutaten für 4 Personen
500g Vollkornnudeln
1 Zwiebel
150g Eierschwämmli
150g Champignons
150g Schiitake
1 EL Olivenöl
2 dl Halbrahm
1 Päckchen Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Nudeln im Salzwasser al dente kochen, Wasser abschütten.
- Zwiebel hacken. Die Pilze mit einem Pinsel säubern, trockene enden abschneiden und grosse zerkleinern. Öl in einer Pfanne erwärmen und Zwiebel und Pilze darin 8 Minuten andünsten, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Petersilie hacken und zusammen mit dem Rahm und den Nudeln den Pilzen hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.