Zutaten für 4 Personen

300g Risotto-Reis
600ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Wirsing
2 EL Olivenöl
100g Gruyere
1 Bund Petersilie
1 Dose Artischockenherzen
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

  1. Öl im Dampfkochtopf erwärmen. Zwiebel und Knoblauch hacken und glasig dünsten. Reis hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten. Wirsing in feine Streifen schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe beigeben. Den Deckel schliessen und sobald es genügend Druck hat 7 Minuten kochen. Den Druck ablassen und umrühren bis alles Wasser verdampft ist.
  2. Käse in Würfel schneiden, Petersilie hacken, Artischocken abtropfen und vierteln. Alle Zutaten dem Risotto untermischen und würzen.