Zutaten für 2 Burger

2 grosse Rüeblis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Eiweiss
80g Mehl
30g Paniermehl
2 EL Öl
1 TL Meerrettichpaste
100g Naturejoughurt
2 selbstgemachte Burgerbuns
Burgerzutaten wie 1 Tomate, Salatblätter, Essiggurken
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

  1. Rüebli, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Mehl und Eiweiss vermischen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Die Masse zu zwei Burger formen und im Paniermehl wenden.
  3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Burger ca. 5 Minuten darin braten.
  4. Joghurt und Meerrettichpaste gut vermischen und würzen. Die Brötchen mit der Sauce bestreichen und belegen.