Zutaten für 2 Personen

400g Brokkoli
2 Rüeblis
1TL Olivenöl
4EL rote Linsen
3 dl Gemüsebouillon
1 Zwiebel
2 TL Currypaste
geröstete Cashewnüsse
Curry, Pfeffer

Zubereitung

  1. Brokkoli waschen und in Rösschen teilen, Rüeblis schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Currypaste und Rüeblis anbraten. Mit Gemüsebouillon ablöschen. Linsen und Brokkoli hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln.
  3. Mit Curry, Pfeffer und Cashewnüsse abschmecken.