Pasta alla norma
Eine Sizilianische Spezialität Zutaten für 4 Personen 250g Vollkornteigwaren2 Auberginen1 Zwiebel2 EL Olivenöl4 Tomaten1 TL Bouillon6dl Wasser40g geriebener Käse100g Ricotta1…
Bunte Pizza
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornmehl1 TL Salz2.5dl Wasser20g Hefe2 EL Rapsöl 6 EL Crème fraîche2 Tomaten15 Brombeeren50g eingelegte Eierschwämmli50g…
Ofengemüse
Zutaten für 4 Personen 3 frische Randenknollen150g Chavroux Bûche (Ziegenkäse)4 KnoblauchzehenOlivenöl 500g KartoffelnOlivenölPaprikaSalz und Pfeffer 1 gelbe und 1 rote…
Stangensellerie-Bulgur
Zutaten für 4 Personen 200g Bulgur1 Tasse Gemüsebouillon (doppeltes Volumen vom Bulgur)1 Stangensellerie1 Zwiebel2 EL ÖlCurry, Pfeffer, Salz 4 marinierte…
Reisnudeln mit Gemüse und Curry
Zutaten für 4 Personen 150g Reisnudeln1 Chili-Schote1 Zwiebel1 EL Öl1 Aubergine2 dl Gemüsebouillon1 Dose Bambus-Sprossen250g Mungobohnensprossen250ml Kokosmilch2 EL Curry4 hartgekochte…
Schwarzwurzel-Tomaten-Sauce
Zutaten für 3 Personen 350g Teigwaren1 Dose Schwarzwurzeln (250g)500g Cherry-Tomaten1,5 dl Rahm1 TL Zucker1 Zwiebel1 EL OlivenölSalz, Pfeffergetrocknete Kräuter Zubereitung…
Curry-Hirse
Zutaten für 4 Personen 200g Hirse300g Brokkoli1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote2 EL Olivenöl1-2 Tl Currypaste (je nach Schärfegrad)1 grosse Dose Kidneybohnen…
Gemüse-Burger
Zutaten für 2 Burger 2 grosse Rüeblis1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Eiweiss80g Mehl30g Paniermehl2 EL Öl1 TL Meerrettichpaste100g Naturejoughurt2 selbstgemachte BurgerbunsBurgerzutaten…
Ebly mit Tomaten und Lachs
Zutaten für 4 Personen 1 Stange Lauch1 Zwiebel2 EL Olivenöl250g Ebly500g Bouillon100g Oliven6 TomatenLachsSaft und Schale einer ZitroneSalz, Pfeffer Zubereitung…
Fenchel-Pilz-Pizza
Zutaten für 2 Personen 2 Fechelknollen200g Champignons2 EL Olivenöl80g Polenta400 ml Gemüsebouillon3 EL gemischte Kräuter (z.b Schnittlauch, Rosmarin…)2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer150g…
Pochierte Eier mit Bulgur
Zutaten für 4 Personen 4 Eier3 EL Essig250g Bulgur300g Blattpinat1 ZwiebelKräuter10g Butter200g Joghurt2 EL CurrypasteSalz, Pfeffer Zubereitung Bulgur mit 7dl…
Erbsen-Quiona
Zutaten für 4 Personen 250g Quinoa-Mischung (z.B mit Steinpilzen)200g tiefgefrorene Erbsen2 Rüeblis1 Zwiebel8dl Wasser4 Eier150g Feta50g FrischkäsePfeffer/Salz Zubereitung Die Rüeblis…
Kraulstil-Lauch-Omelette
Zutaten für 4 Personen 2 Stangen Lauch500g Krautstile1 Zwiebel2 Knoblauchzehen300g ChampignonsOlivenöl8 EierSalz/PfefferCurry Zubereitung Den Lauch längs halbieren, waschen und in…
Kidneybohnen-Burger
Zutaten für 4 Burgers 200g Kidneybohnen aus der Büchse100g Haferflocken1EL Olivenöl3 Rüeblis1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2EL SenfPfeffer/SalzChiliButter oder Öl Zubereitung Rüeblis, Zwiebel…
Brokkoli-Linsen-Curry
Zutaten für 2 Personen 400g Brokkoli2 Rüeblis1TL Olivenöl4EL rote Linsen3 dl Gemüsebouillon1 Zwiebel2 TL Currypastegeröstete CashewnüsseCurry, Pfeffer Zubereitung Brokkoli waschen…
Gnocchi mit Pistazienpesto
Zutaten für 4 Personen 90g ungesalzene Pistazien2 Zehen Knoblauch2 Handvoll Rucola6 EL Olivenöl50 Gruyère15 Blätter Basilikum 2 Eigelbe600g mehlig kochende…
Kichererbsen-Curry
Zutaten für 4 Personen 200g Kichererbsen4 dl Risottoreis500g Rüeblis4 EL Currypulver5 Frühlingszwiebeln1EL Rapsöl200ml Wasser4dl KokosmilchSalz, PfefferSaft einer Zitrone1 TL Zimt…
Frühlingspasta
Zutaten für 4 Personen 600g Nudeln500g grüne Spargeln200g tiefgefrorene Erbsen2 Frühlingszwiebeln2 EL Olivenöl200g Ricotta4 KnoblauchzehenSaft einer ZitroneZitronenschalenBasilikumPfeffer, Salz Zubereitung Die…
Avocado-Pesto
Zutaten für 4 Personen 2 reife Avocados2 Knoblauchzehen1 Bund Petersilie50g Reibkäse2 El Olivenöl1 EL BalsamicoSalz/Pfeffer500g Teigwaren Zubereitung Die Teigwaren in…
Lauch-Sellerie-Lasagne
Zutaten 2 Stangen Lauch1 Sellerieknolle100ml Gemüsebouillon2 EL Öl40g Mehl40g Butter5 dl Milch1 Prise Muskatnuss150g geriebener KäseSalz/Pfeffer1 Zwiebel1 Knoblauchzehe12 Lasagnenblätter (Menge…
Lasagne
Zutaten für 4 Personen 1 Wirsing1 Zwiebel500 ml Gemüsebrühe4 Tomaten1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl1 Dose Tomaten150 ml Milch5 El geriebener Käse500g…
Spaghetti-Nest
Zutaten für 1 Person 1 TomatenSpaghetti (gekocht, zum Beispiel Resten)1 Mozzarella KugelÖlSalz Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen. Spaghettis zu…
Ricotta-Gnocchi
Zutaten für 3 Personen 250 g Ricotta1 Ei100g Hartweizengriess1 prise Salz50g Reibkäse200g Cherry-TomatenFleur de Sel Zubereitung Ricotta, Ei, Griess, Salz…
Bulgurplätzchen
Zutaten für 4 Personen 1 Ei1TL Maizena250g Bulgur2 Auberginen1 Knoblauchzehe2dl GemüsebouillonSalz1 Zwiebel1 Bund PetersilieÖl zum braten Zubereitung Das Bulgur 20…
Tomaten-Mozzarella Teigwaren
Zutaten für 3 Personen 500g Teigwaren300g Cherrytomaten300g Mozzarellaein paar Blätter BasilikumSalz, Pfeffer2 EL Olivenöl50g Ricotta Zubereitung Die Teigwaren kochen. Tomaten…
Ravioli mit Pilz und Zitrone
Zutaten für 3-4 Personen (Zeitaufwendig) Teig250g Weissmehl2 Eier1 EL Öl3 EL WasserPilzfüllung150g ChampignonsOlivenöl50g Ricotta20g Reibkäse1 EigelbSalz, PfefferZitronenfüllung1 Zitrone130g Ricotta70g ReibkäseSalz,…
Linsen-Bulgur-Burger zu Pasta
Zutaten für 2 Personen 200g Linsen200g Bulgur2 EiSalz500g Spaghetti500g Champignon 100 ml HalbrahmBratbutterSalz/Pfeffer/Paprika Zubereitung Linsen und Bulgur nach Anleitung kochen….
Spaghetti mit Ricotta
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornspaghetti350g Ricotta50 ml Halbrahm150g FetaSalz/Pfeffer Zubereitung Wasser für Teigwaren zum kochen bringen und die Spaghetti…
Tomaten-Gurken Pasta
Zutaten für 4 Personen 1 Gurke300g Cherry TomatenBasilikum500g Teigwaren50g Reibkäse Zubereitung Teigwaren im Salzwasser kochen. Cherry Tomaten halbieren und in…
Käseteigwaren
Dieses Rezept ist für eine Pastamaschine die den Teig selber Knetet und herauspresst. Besitzt man keine solche Maschine kann man…
Avocadosauce mit Pilzen
500g ChampignonsSalz/PfefferÖl zum anbraten1 Avocado1/2 Bund BasilikumSaft einer Zitrone1 EL Wasser Pilze waschen, schneiden und im Öl anbraten. Avocado, Basilikum,…
Forellenteigwaren
Zutaten500g Vollkornnudeln2 Stangen Lauchetwas ButterSalz/Pfeffer2 Forellenfilets Zubereitung Teigwaren in Salzwasser al dente kochen. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Butter…
Spargel-Lasagne mit Spinat
Zutaten 500g Lasagneblätter800g grüne Babyspargel500g Blattspinat1 Zwiebeletwas Öl250g Crème Fraîche100 ml Milch1 MozzarellaSalz/Pfeffer Zubereitung Die Spargeln waschen, die untersten 2…
Fisch und Chips
Zutaten 2 EL Olivenöl1 Stange Lauch1 Kopf Blumenkohl2 Eier90g gemahlene Mandel100g Hüttenkäse1 Zitrone1 kg Babykartoffeln2 EL OlivenölPfeffer/Salz4 grosse Essiggurken2 hartgekochte…
Spaghetti mit Brokkolisauce
Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti250g Brokkoli1dl Wasser2 dl HalbrahmSchale einer ZitroneSalz und Pfeffer Zubereitung Brokkolistiel schälen und alles in…
Pilzsauce
Zutaten vier Personen 500g Teigwaren500g ChampignonsBratbutter3 dl Rahm1 TL Maizena1/2 Bund Petersilie Zubereitung Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit dem Bratbutter…
Randenrisotto
Zutaten 4 dl Vollkornreis8 dl Wasser3 gekochte Randen1 ZwiebelÖlRicotta/RaclettekäseSalz/Pfeffer Zubereitung Zwiebel hacken im Dampfkochtopf mit Öl andünsten. Das Vollkornreis beigeben…
Olivenpesto
Zutaten 250g Oliven1,6 dl Vollrahm50g PinienkernePfeffer3 EL Öletwas Basilikum Zubereitung Oliven halbieren und zusammen mit Öl und Rahm pürieren. Pinienkerne…
Randenquiche
Zutaten Teig: 100g Haferflocken50g gemahlene Mandeln50g Dinkelmehl2 EL Maizena80g kalte Butter + etwas zum einfettenetwas Salz Belag 250g gekochter Randen100g…
Randen mit Orangennudeln
Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben gekochte Randen1 EiMehletwas Milch1 Brokkoli500g Nudeln3 OrangenSalz/PfefferBouillonÖl Zubereitung Den Brokkoli und die Nudeln kochen….
Lauchkuchen
Zutaten 5 Eier225g Mehl (100g Vollkornmehl, 125g Weissmehl)125g ButterSalz1 Zwiebel1 grosse Stange Lauch100g Halbrahm200g geriebener KäsePfeffer Zubereitung 2 Eier trennen…
Couscous-Burger
Zutaten für 4 Personen 4 Brötchen (am besten schmecken die selbstgemachten!!!) 50g geviertelte schwarze entsteinte Oliven 80g Couscous 60g gehackte…
Grüne Pfanne
Zutaten 1 Zwiebel Olivenöl 200g TK-Erbsen 200g Blattspinat 1 Brokkoli 20 Kapern 2 EL Créme fraîche 3dl Gemüsebrühe 4 dl…
Gnocchi mit roter Pesto
Zutaten 1 kg Kartoffeln Salz 1 Ei 150g Mehl 50g Baumnüsse 8 getrocknete Tomaten in Öl je nach dem Olivenöl…
Blumenkohlgratin
Zutaten 1 Blumenkohl 300g Teigwaren 2 EL Mehl Butter 2 dl Milch 1,5 dl Wasser Pfeffer Salz Petersilie zum Garnieren…
Ofen-Rösti
Zutaten 1 Kg Kartoffeln 3 grosse Äpfel 100g Quark 90g Créme fraîche Salz Pfeffer Zubereitung Kartoffeln schälen und im Dampfkoch…
Pasta Ziegenkäse
Zutaten 250g Teigwaren 1 Zwiebel 3 EL Halbrahm 150g Ziegnenkäse 30g Baumnüsse Petersilie Zubereitung Die Teigwaren kochen und mit gehackten…
Zitronenteigwaren mit Käse-Tomatensalat
Zutaten 500g Teigwaren 4 Zitronen 5dl Rahm 4 Tomaten 150g Käse Basilikum wenig Öl wenig Essig 100g Joghurt Salz/Pfeffer Mozzarellareibkäse…
Tomaten-Basilikum-Nudeln
Zutaten 500g Bandnudeln 15 Cherry Tomaten 15 Basilikum Blätter 1 Mozzarella 80g Feta Salz/Pfeffer Zubereitung Wasser für Teigwaren aufkochen. Teigwaren…
Pesto-Teigwaren Salat
Zutaten 1 Bund Basilikum 3 EL Öl 3 EL Essig 500g Teigwaren 1 Mozzarellakugel 100g Feta 200g Cherry Tomaten 90g…
Tomatenhörnchen
Zutaten 500g Hörnchen 6 Tomaten 180g Créme fraîche Salz/Pfeffer Zubereitung Die Tomaten weich kochen. Die Hörnchen machen. Zu den Tomaten…
Auberginenpüree in Tortilla
Zutaten 3 Tortillafladen 1 Aubergine Öl 1 grosser Mozzarella Salz/Pfeffer 180g griechisches Joghurt Rosinen 150g Feta 75g Mascarpone Zubereitung Die…
Käserisotto mit Käsebrötchen
Für 15 Käsebrötchen 1,5 dl Wasser 65g Butter 75 g Mehl 2 Eier 60g Appenzeller, gerieben etwas Salz, Muskatnuss, Pfeffer…
Frühlingspfanne
Zutaten 400g grüne Spargel 300g Karotten 200g Blattspinat 200g TK-Erbsen 600g Kartoffeln, festkochend 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 1 Frühlingszwiebel…
Bärlauchpesto
Zutaten für 4 Personen 100g Bärlauch1dl OlivenölSalz, Pfeffer2 EL Pinienkerne500g Spaghetti Zubereitung Bärlauch gut waschen, grob schneiden und zusammen mit…
Paprika-Knöpfli mit Lauch
Zutaten für 4 Personen: 500g Knöpflimehl3dl Milchwasser5 Eier1 TL Salz4 TL Paprikapulver6 Scheiben Raclettekäse 2 Stangen Lauch2 EL Erdnussöl2 EL…
Gemüsestrudel
Zutaten 150g Broccoli 150g Champions 250g Camembert 2/3 Bund Petersilie 30g Haselnüsse 1 Päckli Strudelteig 1 EL Erdnussöl 1 Knoblauchzehen…
Kürbispesto
Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Stange frischer Rosmarin 100g gemahlene Mandeln 50g Reibkäse…
Zimtnudeln
Zutaten für vier Personen: 1 Zimtstange 2 EL Zimtpulver 400g Vollkornnudeln 25g Butter 2 Äpfel Zubereitung Zimtstange in 2 Liter…