Zutaten für 4 Personen

200g Hirse
300g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
1-2 Tl Currypaste (je nach Schärfegrad)
1 grosse Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht:290g)
500ml Gemüsebouillon
1/2 Bund Petersilie
Saft einer halben Zitrone
Kurkuma, Currypulver, Pfeffer, Salz

Zubereitung

  1. Brokkoli rüsten und in etwa 1 cm grosse Stücke schneiden. Knoblauch, Chili und Zwiebel hacken. Öl in einer Pfanne erwärmen und Zwieble und Knoblauch andünsten. Hirse dazugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
  2. Mit der Bouillon ablöschen und Currypaste, Chili und Brokkoli hinzufügen. ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Kidneybohnen waschen und zusammen mit dem Zitronensaft zur Hirse geben und nochmals ca. 5 Minuten warm werden lassen. Würzen.