Zutaten für 3 Personen
250 g Ricotta
1 Ei
100g Hartweizengriess
1 prise Salz
50g Reibkäse
200g Cherry-Tomaten
Fleur de Sel
Zubereitung
Ricotta, Ei, Griess, Salz und Reibkäse zu einem Teig kneten. 30 Minuten kühl stellen.
Teig zu einer Rolle formen und in Scheiben schneiden.
Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen. Mit Fleur de Sel bestreuen und bei 200°C 6 Minuten backen. Gnocchi in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser geben und mit einem Schaumlöffel herausfischen, wenn sie oben schwimmen.
