Risotto mit weissem Randen
Zutaten 350g roher weisser Randen280g RisottoreisButter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe9 dl Gemüsebouillon150g Ricotta100g geriebener KäsePfeffer Zubereitung Randen in sehr kleine Würfel schneiden,…
Linsencurry mit Federkohl
Zutaten für 2 Person 100g Federkohl2 Rüeblis100g Linsen1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1EL OlivenölSalz/Pfeffer/Curry250 ml Gemüsebouillon100g Ricotta Zubereitung Federkohl im kochenden Wasser 2…
Ricotta-Gnocchi
Zutaten für 3 Personen 250 g Ricotta1 Ei100g Hartweizengriess1 prise Salz50g Reibkäse200g Cherry-TomatenFleur de Sel Zubereitung Ricotta, Ei, Griess, Salz…
Gefüllte Tomaten
Zutaten für 4 Personen 4 Tomaten32 Oliven ohne Stein40 KapernRicottaSaft einer Zitrone Zubereitung Den Tomaten den Deckel abschneiden und mit…
Ravioli mit Pilz und Zitrone
Zutaten für 3-4 Personen (Zeitaufwendig) Teig250g Weissmehl2 Eier1 EL Öl3 EL WasserPilzfüllung150g ChampignonsOlivenöl50g Ricotta20g Reibkäse1 EigelbSalz, PfefferZitronenfüllung1 Zitrone130g Ricotta70g ReibkäseSalz,…
Spaghetti mit Ricotta
Zutaten für 4 Personen 500g Vollkornspaghetti350g Ricotta50 ml Halbrahm150g FetaSalz/Pfeffer Zubereitung Wasser für Teigwaren zum kochen bringen und die Spaghetti…
Randenrisotto
Zutaten 4 dl Vollkornreis8 dl Wasser3 gekochte Randen1 ZwiebelÖlRicotta/RaclettekäseSalz/Pfeffer Zubereitung Zwiebel hacken im Dampfkochtopf mit Öl andünsten. Das Vollkornreis beigeben…