Zutaten für 4 Personen
2 Knollen Fenchel
4 Rübeli
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1 EL Butter
300g Vollkorn-Lasagneblätter
250g Ricotta
Salz
Pfeffer
250g geräucherte Forelle
30g Reibkäse
1 dl Rahm
2 dl Gemüsebouillon
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter in einer Pfanne erwärmen und Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli und Fenchel in kleine Würfel schneiden und ca. 5 Minuten mitdämpfen.
- Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Ricotta mit Salz und Pfeffer mischen und das Gemüse hinzugeben. Fisch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren. Lasagneblätter mit der Füllung belegen und aufrollen. In eine ofenfeste Form geben.
- Rahm mit der Bouillon mischen und über die Cannelloni giessen. Mit Reibkäse bestreuen. Für 25 Minuten bei 190° backen.