Zutaten für 4 Personen
900g Goldbutt
2 EL Erdnussöl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
500g Stangensellerie
1 EL Kapern
100g schwarze Oliven
30g Pinienkerne
30g Rosinen
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erwärmen. Den Knoblauch pressen, Zwiebel hacken und andünsten. Den Stangensellerie schneiden und kurz mitdünsten. Den Fisch in eine ofenfeste Form geben. Den Stangensellerie, Kapern, Oliven, Pinienkerne und Rosinen zu dem Fisch geben und würzen. Bei 180° ca. 20 Minuten backen.
