Zutaten

350g roher weisser Randen
280g Risottoreis
Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
9 dl Gemüsebouillon
150g Ricotta
100g geriebener Käse
Pfeffer

Zubereitung

  1. Randen in sehr kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe hacken.
  2. In einem Dampfkochtopf Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Randen und Reis hinzufügen und mitdünsten bis das Reis glasig ist. Mit Bouillon ablöschen, Deckel schliessen und 7 Minuten kochen.
  3. Den Dampfkochtopf mit Wasser abkalten, Deckel öffnen und Ricotta und Käse dazugeben.