Zutaten für 4 Personen (Vorspeise)

1 kg Tomaten
1 Bund Basilikum
2 EL Kapern
1 Knoblauchzehe
2.5 dl Bemüsebouillon
2 EL Balsamico
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

  1. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abschrecken und häuten. Dann in kleine Würfel schneiden.
  2. Knoblauch, Basilikum und Kapern hacken.
  3. Tomaen, Bouillon, Balsamico und Olivenöl, Basilikum, Kapern und Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
  4. Die Suppe für 2 Stunden kühl stellen.