Knoblauch hat ein intensives Aroma, das sehr von der Verarbeitung abhängig ist; gepresst, gehackt, geschnitten, gebraten, gekocht, gebacken, getrocknet oder eingelegt – jedes Mal schmeckt er anders. Wenn der Knoblauch zu stark gebraten wird, entwickelt er ein bitteres Aroma. Knoblauch verursacht einen starken Mundgeruch, den nur Menschen wahrnehmen, die keinen Knoblauch gegessen haben.
Knoblauch passt zu fast allem – Saucen, Suppen, Pestos, Dips, Eintöpfe, Risotto…
Rezeptideen mit Knoblauch
Zitronen-Vollkornteigwaren mit Petersilien-Nusspesto
Knoblauchbrot mit Randen-Lachs
Heilwirkungen:
Knoblauch kann gegen Verdauungsstörungen und Herz-Kreislaufbeschwerden helfen. Knoblauch enthält ausserdem viele wertvolle Inhaltsstoffe.
Quellen: 1, 18