Ingwer ist die Wurzel der Ingwerpflanze. In Anbauländern werden auch die Blätter verwendet. Er hat einen zitronig, warmen Geschmack und würzt Kuchen, Kompotte, Currys und Gemüse.
Ingwer enthält ätherische Öle und Gingerolen, die dem Ingwer die Schärfe geben.
Rezeptideen:
Rote-Linsen-Dal mit Wurzelgemüse
Frühlingsrollen
Yacon-Suppe
Heilwirkung
Ingwer hilft gegen Erkältungen, Übelkeit, Menstruationsbeschwerden und Magen-Darm-Beschwerden. Ingwer hat eine wärmende Wirkung.