Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
1 Ei
150g Mehl

50g Baumnüsse
8 getrocknete Tomaten in Öl
je nach dem Olivenöl
50g Brot
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. 10 Minuten im Dampfkochtopf kochen.
  2. Für das Pesto Baumnüsse, Tomaten samt Öl und Brot mixen. Falls es zu wenig Öl hat, noch etwas Olivenöl hinzufügen. Würzen.
  3. Kartoffeln mit dem Stampfer zerdrücken und mit Mehl und Ei mischen. Teig zu Bällchen formen.
  4. Die Bällchen für 4-5 Minuten m kochenden Salzwasser nacheinander kochen, bis sie oben schwimmen.