Zutaten 

1/2 Baguette
50g Oliven
6 EL Olivenöl
30g Baumnüsse
30g Grand Padano, gerieben
etwas Zitronenschale
2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

  1. Baguette längs halbieren (Nicht durchschneiden!). Dann quer etwa all 2 Zentimeter einen tiefen Schnitt machen.
  2. Oliven, Grand Padano, Zitronenschale und Olivenöl mixen. Mozzarella klein schneiden.
  3. Oven auf 180°C vorheizen. Mozzarella und Pesto in den Brotritzen verteilen. Das gefüllte Baguette 15 Minuten auf einem mit Backpapier belegtem Blech backen.