Zutaten für 4 Personen

250g Quinoa-Mischung (z.B mit Steinpilzen)
200g tiefgefrorene Erbsen
2 Rüeblis
1 Zwiebel
8dl Wasser
4 Eier
150g Feta
50g Frischkäse
Pfeffer/Salz

Zubereitung

  1. Die Rüeblis schälen und in Scheibe schneiden. Quinoa einem feinem Sieb abspülen. Zwiebel hacken.
  2. Quinoa, Erbsen, Rüeblis, Zwiebel und Wasser in einer Pfanne 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
  3. Frischkäse, Feta und Quinoa in einer Auflaufform mischen. Vier Mulden formen und je ein Ei reinschlagen, würzen. Ca. 5 Minuten bei 220° im Backofen (Grill-Stufe) backen.