Kurkuma wird in Südasien hoch verehrt. Bei einer Hochzeit legt der Bräutigam der Braut eine in gesegnete Kurkumapaste getauchte Schnur um den Hals. Kurkuma schmeckt leicht nach Ingwer, aber bitterer und sehr würzig. Kurkuma kann als Färbemittel für zum Beispiel Teigwaren oder Eier verwendet werden und passt zu Suppen, Sauce, Gemüse, Risotto und Salatdressings. Kurkuma verleiht dem Currypulver die gelbe Farbe.
Rezeptideen mit Kurkuma
Auberginen-Kurkuma-Röllchen mit Thymian-Focaccia
Rote-Linsen-Dal mit Wurzelgemüse
Heilwirkungen:
Kurkuma besitzt viele heilende Kräfte. Es ist krampflösend und kann bei Mensturationsbeschwerden helfen. Zahnfleischentzündung oder Verdauungsbeschwerden können durch Kurkuma gelindert werden.
Quellen: 1, 2, 3