Zutaten für 4 Personen

3dl Hafermilch
2.5 dl Vollrahm
1 Stange Vanille
3 EL Zucker
5 Blätter Gelatine

1 Kg Rhabarber
50g Zucker

Zubereitung

  1. Die Gelatine für 5 Minuten in Wasser einweichen.
  2. Die Vanillestange längs halbieren und das Mark herauskratzen. Hafermilch, Vollrahm, Zucker, Vanillestange und Mark in einer Pfanne erwärmen und kurz köcheln lassen. Die Vanillestange entfernen
  3. Mit einem Schwingbesen die Gelatine einrühren und sofort in vier Gefässe geben. 2 Stunden kühl stellen.
  4. Die Rhabarber rüsten und in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Zucker etwa eine viertel Stunde köcheln lassen.