Teig
150g Mehl
75g Butter
1 Prise Salz
1 EL Wasser
Creme
3 Zitronen
3 Eier
100g Zucker
75g Butter
Mehl mit weichem Butter, Salz und Wasser zu einem Teig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Teig auf einem Blech (22 cm Durchmesser) flachdrücken. 15-30 Minuten im Ofen backen bis er schön Goldbraun ist.
Inzwischen Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Eier, Zucker, Saft und Schale der Zitrone und Butter bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren zum kochen bringen. Sobald sie dick wird noch ca. 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln. Dann sofort auf den Teig geben und glatt streichen. Tarte 1 Stunde abkühlen lassen.
