Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
50g Käse (zum Beispiel Mozzarella oder Gruyère)
30g Butter
150g Langkornreis
5dl Gemüsebrühe
40g geriebener Käse
1 Ei
Pfeffer, Curry
Paniermehl
1 Prise Salz
Frittieröl

Zubereitung

  1. Käse in Würfel schneiden und Zwiebel hacken. Zwiebel in 15g Butter glasig dünsten, Langkornreis dazugeben und kurz mit dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten kochen lassen, bis das Reis alles Wasser aufgezogen hat.
  2. Restlicher Butter, geriebener Käse und 1/2 Ei zum Reis geben. Mit Curry und Pfeffer würzen. Reis abkühlen lassen
  3. Reis zu Kugeln vormen. Eine Vertiefung eindrücken und mit Käsewürfel füllen, wieder schliessen.
  4. Das restliche Ei und etwas Salz in einem Teller verquirlen. In einem anderen Teller Paniermehl hineingeben.
  5. Die REiskugeln erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Anschliessend in genügen Frittieröl etwa 5 Minuten braten.