Zutaten für 4 Personen (12 Pancakes)

250g Vollkornmehl
1 Prise Salz
40g Zucker
2 TL Backpulver
70g Butter
2 Eier
3dl Buttermilch

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel verrühren. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und kurz abkühlen. Buttermilch und Eier dem Butter hinzugeben, verrühren und zum Mehl hinzugeben. Zu einem glatten Teig rühren. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer Pfanne etwas Butter erwärmen. Je 2 EL Teig zu einem Pancake formen und beidseitig braun backen.

Dazu passt Dattel- oder Ahornsirup und Zwetschgensauce.