Koriander hat einen zitrusartigen frischen Geruch, den nicht alle mögen. In Asien ist der Koriander einer der wichtigsten Gewürzkräuter.
Mit Korianderblätter sollte vorsichtig gehandelt werden: durch Hitze verflüchtigen sich die ätherische Öle und die Blätter werden unansehnlich und geschmacklos. Deshalb kann man Korianderblätter auch nicht trocknen. Blätter eignen sich für Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, Linsen und Glasnudelsalat.
Die Samen kann man gut mitkochen und passen zu Fleisch, Reis, Curry und Fisch.
Heilwirkungen:
Koriander kann gegen Verdauungsbeschwerden, Appetitlosigkeit, Husten und Menstruationskrämpfe wirken.
Quellen: 18