Estragon stammt wahrscheinlich aus China. Es gibt verschiedene Sorten, wie zum Beispiel russischer oder französischer (aromatischerer) Estragon. Er hat ein krautiges, anisartiges Aroma und wird frisch oder getrocknet verwendet. Estragon passt zu Salat, Eier, Gemüse und in Saucen und Suppen.
Damit der Geschmack erhalten bleibt, sollte man ihn dunkel, kühl und trocken aufbewahren.
Heilwirkungen:
Estragon wirkt gegen Appetitlosigkeit undVerdauungsbeschwerden und fördert den Stoffwechsel. Estragon ist nervenberuhigend und hilft gegen Schlaflosigkeit und Frühjahresmüdigkeit.