Zutaten für 4 Personen

4 Scheiben gekochte Randen
1 Ei
Mehl
etwas Milch
1 Brokkoli
500g Nudeln
3 Orangen
Salz/Pfeffer
Bouillon
Öl

Zubereitung

  1. Den Brokkoli und die Nudeln kochen.
  2. Die Orangen auspressen. Bouillon kochen und dann zusammen mit Orangensaft köcheln.
  3. Ei und Milch in einem Teller verquirlen und das Mehl in einen anderen Teller geben. Die Randenscheiben zuerst im Mehl und dann in der Eier-Milch Mischung drehen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Randenscheiben auf beiden Seiten braten.
  4. Die Orangensauce an die Nudeln geben.