Hefengipfeli

Zutaten

220g Weiss- und/oder Vollkornmehl
100g Haferflocken
1 TL Salz
1 Prise Zucker
100 ml lauwarme Milch
1 Eier
30g Butter
4 EL gemahlene Haselnüsse
20g Hefe

Zubereitung

1. Milch lauwarm (nicht heiss!) erwärmen und mit Zucker und zerbröckelter Hefe mischen. Mehl, Haferflocken, Salz, Ei, Butter, Haselnüsse und Milch-Hefegemisch in eine Küchenmaschine geben und ca. 3 Minuten kneten.
2. Teig entweder über Nacht im Kühlschrank oder 2h an einem warmen Platz ruhen lassen.
3. Teig dünn auswallen und in 8 Quadrate schneiden und diese von der Ecke aus aufrollen und formen.
4. Gipfeli im 160° warmen Ofen 25 Minuten backen.